مركز السوق السعودي - سمك الهامور وانواعه المهددة بالانقراض والمتداولة بالاسواق

يعيش سمك الهامور في المناطق المرجانية والصخرية، ويتغذى على الروبيان والحبار، وعلى الرغم من ذلك يمكن تربيته في مزارع الأسماك الصناعية.
يمتاز بلحمه الطري الدهني، وكلما زاد وزنه كلما كان طعمه أطيب
يمتاز سمك الهامور بأنه له جسما قويا وفما كبيرا، و يختلف شكل الذكور عن الإناث أيضًا.

طرق طهي سمك الهامور

يمكن طهي الهامور الأحمر من خلال قليه في مقدار من الزبدة والثوم والزعتر ومقدار من عصير الليمون وزيت الزيتون البكر، ثم تزيينه بمقدار من جبنة الباراميزان وقليل من الملح والفلفل.

كما يمكن عمل فيليه الهامور من خلال قليه في مقدار من الزبدة وقليل من الملح والفلفل والثوم والزعتر ومقدار من عصير الليمون.
سمك الهامور له مذاق خاص يفضله سكان دول الخليج عموماً، يعتبر ألذ انواع السمك، لما يتسم لحمه من طراوة ومذاق جيد، يعتبر الهامور ايضاً من الاسماك الغالية نسبياً.
لسمك الهامور 161 نوع طبقاً لدراسة أجريت في فلوريدا الامريكية، وبالرغم من كثرة عدد فصائل الهامور الا ان معظمها أصبح مهدد بالانقراض هذه الايام نظراً لظروف الهجرة وتغير المناخ، والصيد الجائر.
يطلق على الهامور في مصر اسم سمك الوقار، وفي بعض دول الخليج يطلقون عليه سمك الكشر او الجروبير، حيث يسمى بالانجليزية Grouper.
اشهر انواع سمك الهامور المهددة بالانقراض
1. هامور ناسو: أكبر انواع سمك الهامور حجماً، حيث يصل طوله إلى أكثر من 10 أقدام ووزن يقارب 1000 رطل.
2. هامور الجالوت (الاطلسي العملاق): يبلغ طوله 8 اقدام ووزنه 800 رطل، يقترب من السطح كثيرة مما يعرضه للصيد الجائر، بينما تنتشر صغاره إلى مصبات الانهار بحثاً عن المحار طعامهم المفضل.
3. هامور مموه: ينتشر بالبحار الاستوائية بالمحيط الهادي وسواحل افريقيا والبحر الاحمر، طوله 90 سم.
4. هامور كاليكو: يسمى بهامور الفراولة نسبة إلى النقاط التي تشبه بثور الفراولة على جسمه، يبعد عن سطح البحار مسافة 200-400 قدم ويصل وزنه 16 كيلو جرام.

انواع سمك الهامور المتداولة
• هامور مليبار
• هامور عربي
• هامور الشعاب المرجانية البني
• هامور وارسو
• هامور سكامب
• هامور ثلجي
• هامور ضبابي
• الهامور الاحمر (الناجل)
• ذواب الحواف الصفراء والفم الاصفر
• الهامور الاسود
• ذات الزعنفة الصفراء
الموضوع الأصلي: انواع سمك الهامور وفوائده
المصدر: سمك هامور