اختر الرجيم الذي يناسبك ..

[شابوري]

[ 17 ] الخَرشُوف ~








يُعرَف الخرشوف بأسماء كثيرة ، أهمها : الحَرْشَف - جناح النسر .



• الجُزءُ المُستخدَم :
جميع أجزاء النبات ، عدا الجذور .



• المُكوِّنات :
يحتوي الخرشوف على مادة السينارين ، التي تعمل على تنشيط
إفراز الحُويصلة الصفراوية .



• الأهمِيَّة الطبيَّة :
- الخرشوف مُنشِّط لوظائف الكَبِد ، وخافِض لنسبة الكوليسترول في الدم .

- مُدِرّ للبَول ، ومُلِّين خفيف ، يُساعد على حركة الأمعاء .

- يُؤكَلُ الخرشوف ( الأوراق والنورات غير الناضجة ) إمَّا نيِّئًا أو مسلوقًا .

[شابوري]

[ 17 ] الخَرشُوف ~








يُعرَف الخرشوف بأسماء كثيرة ، أهمها : الحَرْشَف - جناح النسر .



• الجُزءُ المُستخدَم :
جميع أجزاء النبات ، عدا الجذور .



• المُكوِّنات :
يحتوي الخرشوف على مادة السينارين ، التي تعمل على تنشيط
إفراز الحُويصلة الصفراوية .



• الأهمِيَّة الطبيَّة :
- الخرشوف مُنشِّط لوظائف الكَبِد ، وخافِض لنسبة الكوليسترول في الدم .

- مُدِرّ للبَول ، ومُلِّين خفيف ، يُساعد على حركة الأمعاء .

- يُؤكَلُ الخرشوف ( الأوراق والنورات غير الناضجة ) إمَّا نيِّئًا أو مسلوقًا .

[شابوري]

18 ] الخَرُّوب ( الخَرنُوب ) ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الثِّمار.



• المُكوِّنات:
تحتوي الثِّمارُ على نِسَب عالية من البُروتين، والألياف، والمواد السُّكَّريَّة.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَم لُبُّ الخرُّوب كمُضاد للحُموضة، وفي عِلاج بعض الأمراض الصدريَّة.

- يدخُل لُبُّ الخرُّوب في صِناعة بعض الأدوية غير المرغوب فيها؛ لإكسابها
طعمًا مقبولاً.

- يُحضِّر مِن الثِّمار دواءٌ قابض ومُضاد للإسهال عند الأطفال.

- يُعتبر مشروب الخروب من المشروبات المُليِّنة والمُرطِّبة، إذ أنَّه
قلويٌّ يُعادل حموضة الهَضم.

- تحتوي الثِّمارُ على صَمْغ عظيم الفائدة، يُعرف باسم "تراجاسول".

- تُؤكَلُ الثِّمارُ طازجة، أو يُطحَن لُبُّها ليُصنَعَ منه شرابُ الخَرُّوب
ذو القيمة الغِذائية العالية.

- يُستخرَج من الخروب دِبْس الخروب "رُب الخروب"؛ وهو يُشبه العسل
الأسود، وهو ذو قيمة غذائية عالية، وغنيّ بالأملاح المعدنية والسكر،
حيثُ يُؤكَل كالعسل مع الطحينة.



• طريقة تحضير مَشروب الخَرُّوب:
تُستخرَج البذور من الثِّمار، ثُمَّ يُطحَن اللب، ويُسكَب عليه الماء
الدافئ، ويُترك فترةً من الوقت، ثُمَّ يُشرَب بعد ذلك مُبرَّدًا دُون
إضافة السكر إليه.

[شابوري]

18 ] الخَرُّوب ( الخَرنُوب ) ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الثِّمار.



• المُكوِّنات:
تحتوي الثِّمارُ على نِسَب عالية من البُروتين، والألياف، والمواد السُّكَّريَّة.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَم لُبُّ الخرُّوب كمُضاد للحُموضة، وفي عِلاج بعض الأمراض الصدريَّة.

- يدخُل لُبُّ الخرُّوب في صِناعة بعض الأدوية غير المرغوب فيها؛ لإكسابها
طعمًا مقبولاً.

- يُحضِّر مِن الثِّمار دواءٌ قابض ومُضاد للإسهال عند الأطفال.

- يُعتبر مشروب الخروب من المشروبات المُليِّنة والمُرطِّبة، إذ أنَّه
قلويٌّ يُعادل حموضة الهَضم.

- تحتوي الثِّمارُ على صَمْغ عظيم الفائدة، يُعرف باسم "تراجاسول".

- تُؤكَلُ الثِّمارُ طازجة، أو يُطحَن لُبُّها ليُصنَعَ منه شرابُ الخَرُّوب
ذو القيمة الغِذائية العالية.

- يُستخرَج من الخروب دِبْس الخروب "رُب الخروب"؛ وهو يُشبه العسل
الأسود، وهو ذو قيمة غذائية عالية، وغنيّ بالأملاح المعدنية والسكر،
حيثُ يُؤكَل كالعسل مع الطحينة.



• طريقة تحضير مَشروب الخَرُّوب:
تُستخرَج البذور من الثِّمار، ثُمَّ يُطحَن اللب، ويُسكَب عليه الماء
الدافئ، ويُترك فترةً من الوقت، ثُمَّ يُشرَب بعد ذلك مُبرَّدًا دُون
إضافة السكر إليه.

[شابوري]

فوائد زيت الخروع












لزيت الخروع العديد من الاستعمالات فهو يقوي الشعر ويحسن مشاكل البشرة وعرفت فوائده منذ القدم فمن اين يستخرج وماهي استعمالاته ؟؟

من اين يستخرج زيت الخروع ؟

سؤال يدور في اذهان الكثيرين حين يسمعون بالخروع فما اصل هذا الزيت السِجل المعدّل الخروع نبات شجري يتميز بالأوراق ذات الخمسة فصوص والتي تشبه شكل راحة اليد وتحتوي ثماره على بذور يستخرج منها زيت من أشهر الزيوت حيث تحتوي بذرة الخروع على حوالي 50% من وزنها زيتاً يرجع له الاستعمال الطبي لهذا النبات.

زيت الخروع في الطب البديل :
عرف زيت الخروع في الطب القديم وذكره داوود الأنطاكي في التذكرة كمسهل مشهور وكطارد للبلغم ومدر للحليب والطمث ودهنه يفيد في علاج تقرحات الجلد وكملين للجلد ونافع لقلع الثآليل لو ضمدت به، أو تدهن به صباحاً ومساءً مع التدليك ليدخل الزيت لها ويستعمل الزيت لإزالة الكلف ولزيادة نمو الشعر خاصة عند الأطفال وذلك بتدليك فروة الرأس مرتين في الأسبوع بزيت الخروع، ولزيادة نمو رموش العين يمكن تدليكها بالزيت وكذلك الحواجب لتكثيفهم، ويعتبر زيت الخروع كعلاج لنزلات البرد الصدرية وذلك بتسخينه في حمام مائي وتدليك الصدر به مرة واحدة في المساء، ويستعمل أيضاً لإزالة آلام القدمين وذلك بتدليكهما قبل النوم مرتين أسبوعياً فهذا يساعد على إزالة آلامهما ويحفظ الجلد ناعماً وطرياً، ولإزالة ما في القدم من مسامير.

فوائد زيت الخروع العلاجية :
فوائد زيت الخروع للبطن:
يعتبر زيت الخروع من أشهر الملينات الطبيعية على الإطلاق , وقد أظهرت الدراسات فاعلية زيت الخروع للقضاء على الإمساك ويساعد بالتالي على التخلص من التهابات الأمعاء الناشئة عن حدوث الإمساك , ويفضل استخدامه في حالات الإمساك الشديدة حينما لا تجدي باقي الملينات , وبالتالي يعمل على تسهيل حركة الغذاء في القولون والأمعاء , ويستحسن أن يتناول الشخص الذي يعاني من الإمساك ملعقة صغيرة يوميا منه مع مزجه بعصير البرتقال أو الخوخ أو التوت أو غيرها من العصائر للتخلص من طعمه المر , إلا أنه لا يستحسن أن يستمر تناوله أكثر من ثلاثة أيام , وعلى أية حال يفضل أن تتحدث مع طبيبك قبل الإقدام على استخدامه لأنه قد يتداخل مع بعض الأدوية الأخرى.

فوائد زيت الخروع للجروح والالتهابات:
يعد حمض انديسيلينيك واحدا من أهم المركبات التي تستخرج من الخروع والذي يدخل في العديد من المكبات الدوائية نظرا لتمتعه بخواص كابحة للنمو الفطري , ويمكن استخدامه كضمادات حيث يتم غمر قطعة شاش أو قطن في زيت الخروع وتركها لتعمل على التخلص من العدوى الفطرية من الليل وحتى الصباح , سواء أكان هناك ورما أو عدوى فطرية أو حتى حروق الشمس وذلك لأن حمض الريسينولييك الذي يوجد بزيت الخروع يمنع نمو البكتيريا والفطريات والخمائر .

فوائد زيت الخروع للجسم والبشرة:
يستخدم زيت الخروع على نطاق واسع لصحة ونضارة الجلد , حيث أن تدليك الجسم بزيت الخروع قبل الاستحمام مرة واحدة أسبوعيا يساعد البشرة على الاحتفاظ بنضارتها ويحفز عضلات الجسم. كذلك فإن دهان زيت الخروع على اليدين والقدمين قبل النوم يساعد على الحفاظ على نضارة الجلد من خلال اختراقه الجلد وتحفيزه إنتاج الكولاجين والإيلاستين الذين يعملان بدورهما على ترطيب الجلد , بالإضافة إلى أنه يحمي الجلد من التجاعيد , ويساعد على التخلص من الهالات السوداء , وينصح باستخدام كميات صغيرة من الزيت ويتم دهانها بعيدا عن العين.أيضا فإن زيت الخروع يستخدم لعلاج حبوب الشباب , ويمكن استخدامه عن طريق توجيه بخار زيت الخروع إلى الوجه نحو 20 دقيقة بعد غسيل الوجه ليلا , ثم تدليك الوجه بملعقة صغيرة من زيت الخروع , ثم غسله فورا عند الاستيقاظ من النوم.

فوائد زيت الخروع لزيادة إدرار الحليب:
لا داعي للقلق بعد انتهاء حملك والولادة بشأن إدرار الحليب , حيث يعتبر زيت الخروع مدر طبيعي لحليب الأم حيث أنه يعمل على زيادة كميات الحليب بسبب وجود الأحماض الدهنية , ويفضل تناوله بجرعات منخفضة لتجنب أثاره السلبية على الرضيع , ويمكن أن يستخدم موضعيا بدهانه للحلمات والتدليك بلطف لمدة ربع ساعة من أجل تحفيز الغدد اللبنية , ويتم غسل المنطقة بعدها بالماء والصابون قبل السماح للطفل بالرضاعة.

فوائد زيت الخروع للروماتيزم:
يحتوي زيت الخروع على حمض الأوليك واللينوليك والريزولينك بجانب بعض الأحماض الدهنية الأخرى , مما يجعله فعال للغاية في علاج الروماتيزم والتخلص من التهاب المفاصل والنقرس من خلال قدرته العالية على اختراق الجلد.

فوائد زيت الخروع للرموش:
هذه واحدة من أشهر وأكثر المناقشات حول قدرة زيت الخروع على فائدته على الرموش والحواجب والشعر حيث يعتقد بعض الناس أن قدرة زيت الخروع على اختراق الجلد نظرا لتركيبه الكيميائي ومن ثم قدرته على التوغل إلى بصيلات الشعر وتحفيز نموها , إلا أنه لم يثبت قدرته على فعل هذا , إلا أن الكثير من النساء يقسمن أنه قد أثر بشكل إيجابي على حواجبهن بعد استخدامه , وكذلك أيضا استخدامه للرموش , لكن يفضل الابتعاد عن استخدامه لأنه قد يسبب حساسية شديدة في العين. ويفضل استخدام زيت اللوز الحلو الذي يعد أفضل المنتجات الطبيعية لنمو الرموش (ويمكن الإطلاع على كيفية استخدامه من هذا المقال).

فوائد زيت الخروع للشعر:
يعمل زيت الخروع على زيادة نمو الشعر ويعمل على التخلص من الشعر الجاف وأكثر لمعانا وحيوية وكذلك يعمل على ترطيب فروة الرأس , حيث يتم تدليك فروة وجذور الشعر بعد وضعه بشكل متساو على الرأس ثم بعد ذلك يتم تغطية الرأس بغطاء من البلاستيك لمدة 20 دقيقة قبل أن يتم غسيله لإزالة أثار زيت الخروع , والقيام بهذا العمل مرة واحدة أسبوعيا لمدة شهرين سيعمل على إظهار نتائج جيدة لنمو الشعرويمكن ترطيب الشعر باستخدام خليط من زيت الزيتون والخروع بشكل يومي , من خلال الدهان , وتركه على الشعر لمدة 30 دقيقة , ثم الغسيل.ويعمل أيضا زيت الخروع على زيادة نمو الشعر والوقاية من الصلع , فهو يساعد على النمو الصحي للشعر , وهو يعتبر أحد الزيوت الطبيعية لعلاج مشكلة الصلع وتساقط الشعر , وجعله أكثر سمكا وصلابة , وينصح بوضع زيت الخروع على الشعر بشكل متساو والتدليك برفق حتى يتغلغل إلى جذور الشعر , ثم يترك نحو 200 دقيقة , أو تركه طوال الليل , ثم يغسل بالشامبو , ويفضل القيام بهذه العملية مرة واحدة أسبوعيا لمدة شهرين , ثم أحكم على النتائج , ويمكن خلطه بزيت الزيتون لتجنب مشكلة رائحته المنفرة. وينصح باستخدام زيت الخروع الأسود الجامايكي الذي يعتبر له باع طويل في علاج الصلع.

فوائد زيت الخروع للبواسير:
زيت الخروع يعمل على تسهيل حركة الأمعاء و القولون ,

[شابوري]

فوائد زيت الخروع












لزيت الخروع العديد من الاستعمالات فهو يقوي الشعر ويحسن مشاكل البشرة وعرفت فوائده منذ القدم فمن اين يستخرج وماهي استعمالاته ؟؟

من اين يستخرج زيت الخروع ؟

سؤال يدور في اذهان الكثيرين حين يسمعون بالخروع فما اصل هذا الزيت السِجل المعدّل الخروع نبات شجري يتميز بالأوراق ذات الخمسة فصوص والتي تشبه شكل راحة اليد وتحتوي ثماره على بذور يستخرج منها زيت من أشهر الزيوت حيث تحتوي بذرة الخروع على حوالي 50% من وزنها زيتاً يرجع له الاستعمال الطبي لهذا النبات.

زيت الخروع في الطب البديل :
عرف زيت الخروع في الطب القديم وذكره داوود الأنطاكي في التذكرة كمسهل مشهور وكطارد للبلغم ومدر للحليب والطمث ودهنه يفيد في علاج تقرحات الجلد وكملين للجلد ونافع لقلع الثآليل لو ضمدت به، أو تدهن به صباحاً ومساءً مع التدليك ليدخل الزيت لها ويستعمل الزيت لإزالة الكلف ولزيادة نمو الشعر خاصة عند الأطفال وذلك بتدليك فروة الرأس مرتين في الأسبوع بزيت الخروع، ولزيادة نمو رموش العين يمكن تدليكها بالزيت وكذلك الحواجب لتكثيفهم، ويعتبر زيت الخروع كعلاج لنزلات البرد الصدرية وذلك بتسخينه في حمام مائي وتدليك الصدر به مرة واحدة في المساء، ويستعمل أيضاً لإزالة آلام القدمين وذلك بتدليكهما قبل النوم مرتين أسبوعياً فهذا يساعد على إزالة آلامهما ويحفظ الجلد ناعماً وطرياً، ولإزالة ما في القدم من مسامير.

فوائد زيت الخروع العلاجية :
فوائد زيت الخروع للبطن:
يعتبر زيت الخروع من أشهر الملينات الطبيعية على الإطلاق , وقد أظهرت الدراسات فاعلية زيت الخروع للقضاء على الإمساك ويساعد بالتالي على التخلص من التهابات الأمعاء الناشئة عن حدوث الإمساك , ويفضل استخدامه في حالات الإمساك الشديدة حينما لا تجدي باقي الملينات , وبالتالي يعمل على تسهيل حركة الغذاء في القولون والأمعاء , ويستحسن أن يتناول الشخص الذي يعاني من الإمساك ملعقة صغيرة يوميا منه مع مزجه بعصير البرتقال أو الخوخ أو التوت أو غيرها من العصائر للتخلص من طعمه المر , إلا أنه لا يستحسن أن يستمر تناوله أكثر من ثلاثة أيام , وعلى أية حال يفضل أن تتحدث مع طبيبك قبل الإقدام على استخدامه لأنه قد يتداخل مع بعض الأدوية الأخرى.

فوائد زيت الخروع للجروح والالتهابات:
يعد حمض انديسيلينيك واحدا من أهم المركبات التي تستخرج من الخروع والذي يدخل في العديد من المكبات الدوائية نظرا لتمتعه بخواص كابحة للنمو الفطري , ويمكن استخدامه كضمادات حيث يتم غمر قطعة شاش أو قطن في زيت الخروع وتركها لتعمل على التخلص من العدوى الفطرية من الليل وحتى الصباح , سواء أكان هناك ورما أو عدوى فطرية أو حتى حروق الشمس وذلك لأن حمض الريسينولييك الذي يوجد بزيت الخروع يمنع نمو البكتيريا والفطريات والخمائر .

فوائد زيت الخروع للجسم والبشرة:
يستخدم زيت الخروع على نطاق واسع لصحة ونضارة الجلد , حيث أن تدليك الجسم بزيت الخروع قبل الاستحمام مرة واحدة أسبوعيا يساعد البشرة على الاحتفاظ بنضارتها ويحفز عضلات الجسم. كذلك فإن دهان زيت الخروع على اليدين والقدمين قبل النوم يساعد على الحفاظ على نضارة الجلد من خلال اختراقه الجلد وتحفيزه إنتاج الكولاجين والإيلاستين الذين يعملان بدورهما على ترطيب الجلد , بالإضافة إلى أنه يحمي الجلد من التجاعيد , ويساعد على التخلص من الهالات السوداء , وينصح باستخدام كميات صغيرة من الزيت ويتم دهانها بعيدا عن العين.أيضا فإن زيت الخروع يستخدم لعلاج حبوب الشباب , ويمكن استخدامه عن طريق توجيه بخار زيت الخروع إلى الوجه نحو 20 دقيقة بعد غسيل الوجه ليلا , ثم تدليك الوجه بملعقة صغيرة من زيت الخروع , ثم غسله فورا عند الاستيقاظ من النوم.

فوائد زيت الخروع لزيادة إدرار الحليب:
لا داعي للقلق بعد انتهاء حملك والولادة بشأن إدرار الحليب , حيث يعتبر زيت الخروع مدر طبيعي لحليب الأم حيث أنه يعمل على زيادة كميات الحليب بسبب وجود الأحماض الدهنية , ويفضل تناوله بجرعات منخفضة لتجنب أثاره السلبية على الرضيع , ويمكن أن يستخدم موضعيا بدهانه للحلمات والتدليك بلطف لمدة ربع ساعة من أجل تحفيز الغدد اللبنية , ويتم غسل المنطقة بعدها بالماء والصابون قبل السماح للطفل بالرضاعة.

فوائد زيت الخروع للروماتيزم:
يحتوي زيت الخروع على حمض الأوليك واللينوليك والريزولينك بجانب بعض الأحماض الدهنية الأخرى , مما يجعله فعال للغاية في علاج الروماتيزم والتخلص من التهاب المفاصل والنقرس من خلال قدرته العالية على اختراق الجلد.

فوائد زيت الخروع للرموش:
هذه واحدة من أشهر وأكثر المناقشات حول قدرة زيت الخروع على فائدته على الرموش والحواجب والشعر حيث يعتقد بعض الناس أن قدرة زيت الخروع على اختراق الجلد نظرا لتركيبه الكيميائي ومن ثم قدرته على التوغل إلى بصيلات الشعر وتحفيز نموها , إلا أنه لم يثبت قدرته على فعل هذا , إلا أن الكثير من النساء يقسمن أنه قد أثر بشكل إيجابي على حواجبهن بعد استخدامه , وكذلك أيضا استخدامه للرموش , لكن يفضل الابتعاد عن استخدامه لأنه قد يسبب حساسية شديدة في العين. ويفضل استخدام زيت اللوز الحلو الذي يعد أفضل المنتجات الطبيعية لنمو الرموش (ويمكن الإطلاع على كيفية استخدامه من هذا المقال).

فوائد زيت الخروع للشعر:
يعمل زيت الخروع على زيادة نمو الشعر ويعمل على التخلص من الشعر الجاف وأكثر لمعانا وحيوية وكذلك يعمل على ترطيب فروة الرأس , حيث يتم تدليك فروة وجذور الشعر بعد وضعه بشكل متساو على الرأس ثم بعد ذلك يتم تغطية الرأس بغطاء من البلاستيك لمدة 20 دقيقة قبل أن يتم غسيله لإزالة أثار زيت الخروع , والقيام بهذا العمل مرة واحدة أسبوعيا لمدة شهرين سيعمل على إظهار نتائج جيدة لنمو الشعرويمكن ترطيب الشعر باستخدام خليط من زيت الزيتون والخروع بشكل يومي , من خلال الدهان , وتركه على الشعر لمدة 30 دقيقة , ثم الغسيل.ويعمل أيضا زيت الخروع على زيادة نمو الشعر والوقاية من الصلع , فهو يساعد على النمو الصحي للشعر , وهو يعتبر أحد الزيوت الطبيعية لعلاج مشكلة الصلع وتساقط الشعر , وجعله أكثر سمكا وصلابة , وينصح بوضع زيت الخروع على الشعر بشكل متساو والتدليك برفق حتى يتغلغل إلى جذور الشعر , ثم يترك نحو 200 دقيقة , أو تركه طوال الليل , ثم يغسل بالشامبو , ويفضل القيام بهذه العملية مرة واحدة أسبوعيا لمدة شهرين , ثم أحكم على النتائج , ويمكن خلطه بزيت الزيتون لتجنب مشكلة رائحته المنفرة. وينصح باستخدام زيت الخروع الأسود الجامايكي الذي يعتبر له باع طويل في علاج الصلع.

فوائد زيت الخروع للبواسير:
زيت الخروع يعمل على تسهيل حركة الأمعاء و القولون ,

[شابوري]

فوائد الخوخ الصحية






--------------------------------------------------------------------------------







يعود تاريخ الخوخ أو الدراق إلى الصين بالرغم من اسمه الفارسي , حيث تمت زراعته هناك منذ قرون بعيدة , وجلبه الإسكندر الأكبر إلى بلاد الإغريق لما عرف عنه من فوائد صحية على الإنسان كان قد اكتشفها الصينيون. وثمار الخوخ هي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن , وهي ثمار وردية أو حمراء اللون , وتزدهر ثمارها في فصل الربيع , وتزرع في المناطق ذات المناخ المعتدل , وهي ثمار ذات لحم أصفر أو أبيض , فالثمار ذات اللحم الأبيض تكون شديدة الحلاوة مع وجود لذعة حمضية خفيفة وهي تنتشر في دول آسيا , لاسيما في الصين واليابان , بينما الثمار ذات اللحم الأصفر فهي ذات حلاوة أقل مع طعم حامضي أكبر , وهي منتشرة في أوروبا ودول أمريكا الشمالية وبلاد البحر الأبيض المتوسط.


والدراق هو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن , فهو غني بالبوتاسيوم الضروري لمواجهة الإجهاد وضعف العضلات والذاكرة. ويتميز الخوخ أيضا بغناه في محتواه من فيتامين أ الضروري للكثير من وظائف الجسم , منها نمو الجلد وصحة العين. ويحتوي الخوخ أيضا على الليكوبين واللوتين , وهي أيضا كاروتينات مثل البيتا كاروتين , وتشير الدراسات إلى أن هاتين المادتين تساعدان في الوقاية من أمراض القلب والسرطان. ويحتوي أيضا الخوخ على نسبة عالية من الألياف , وهي تعمل على تخلص الأمعاء من الفضلات وإخراجها عن طريق البراز , وبالتالي فهي تعمل على حماية القولون من السرطان , كما أنها تساعد أيضا على خفض مستويات الكولسترول بالدم , وبالتالي وقاية القلب من الأمراض. ويحتوي أيضا الخوخ على نسب مشابهة لتلك الموجود بالبرتقال من فيتامين ج الذي يعمل كمضاد للأكسدة. وهذا أيضا بجانب الحديد.

فوائد الخوخ الصحية




1. فوائد الخوخ للحامل:
يعتبر الخوخ غذاء مثاليا للأم أثناء حملها , فهو غني بالألياف الغذائية التي تعمل على حماية الحامل من الإمساك الذي يصاحب الحمل عادة , بجانب أنه غني بفيتامين ج , وأيضا هو غني بالبيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ الضروري لغذاء الجنين. بجانب أيضا أنه يحمل خصائص مضادة للغثيان والقيء التي تصاحب فترات الحمل. كما أن الخوخ مشهور أيضا بمحتواه الغني من البوتاسيوم الضروري جدا للحمل والرضاعة , فهو يساهم في إحداث التوازن المائي بالجسم , ويعمل على تخفيف احتباس السوائل بالجسم , وحدوث ارتفاع لضغط الدم , ونقص البوتاسيوم يسبب تقلصات العضلات وآلام العظام للحامل.

2. فوائد الخوخ للبشرة:
يحتوي الخوخ على نسبة عالية من فيتاميني أ و ج , وهو مصدر طبيعي لأحماض ألفا هيدروكسي , وهي مواد تعمل على تجديد الجلد وترطيبه , وتكون بمثابة علاج ممتاز للعناية بالبشرة , وتناول الخوخ بشكل منتظم يعمل على حماية الجلد من المشاكل التي قد تظهر به مثل التجاعيد التي تظهر بالوجه مع تقدم العمر.

كما يمكن أيضا أن يكون علاجا موضعيا ومغذيا للجلد عن طريق تقشير ثمرة من الخوخ , ثم هرسها ومزجها بملعقتين من الزبادي , واستخدامه ككريم للبشرة , عن طريق دهان البشرة به , وتركه نحو 20 دقيقة ثم شطفه بالماء , حيث يساعد هذا على العناية بالبشرة الجافة. أما إذا كنت تبحث عن علاج لترهلات الجلد , يمكن خلط لب الخوخ مع بياض البيض ثم تدليك الجلد به.

3. فوائد الخوخ للرجيم:
يحتوي الخوخ على نحو 8.4% من الكربوهيدرات , و0.1% دهون , ونسبة 1.7% من الألياف , و نسبة 1.1% من البروتين , ويحتوي كل 100 جرام من الخوخ على 36 سعر حراري. ويعمل الخوخ على إنقاص الوزن من خلال أنه يعمل على سد الجوع , فهو يحتوي على الكثير من الألياف , حيث أن الألياف تستغرق وقتا طويلا في المعدة قبل أن يتخلص منها الجسم , مما يشعر الإنسان بقلة الجوع لفترات طويلة جدا. وفكرة سد الجوع ليست بدعة جديدة , فهي نفس التقنية التي تنتهجها الكثير من برامج التنحيف وأقراص التخسيس.

بجانب أن الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات من أجل تحويله إلى طاقة , ومن المعروف أن الأشخاص الذين لا يتحركون كثيرا هم الأكثر عرضة للسمنة , لذلك فإن الكربوهيدرات ضرورية جدا في الرجيم الغذائي من أجل إمداد الجسم بالطاقة اللازمة ومن ثم إعطاءه نشاطا يستطيع الإنسان من خلاله أن يتحرك بنشاط أكثر ومن ثم يفقد أكثر من وزنه , وبالطبع فإن نوع الكربوهيدرات ضروري جدا لإمداد الجسم بالطاقة دون أن يؤثر على زيادة الوزن , وهو ما يوجد بشكل مثالي في ثمار مثل ثمار الخوخ.

4. فوائد الخوخ للأطفال:
الخوخ من أهم الأغذية بالنسبة للأطفال , فهو حلو المذاق , وغني بمحتواه من الفيتامينات والمعادن الهامة لنمو الطفل , فهو يحتوي على فيتامين أ والذي يوجد على صورة صبغات البيتا كاروتين قبل أن يتحول إلى فيتامين أ الضروري جدا لنمو العين والشعر والجلد , ووجد أن الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية ونقص فيتامين أ يعانون من العشى الليلي. بجانب أنه يحتوي أيضا على فيتامين ج الذي يعمل كمضاد للأكسدة , وهو أيضا هامة لتكوين الكولاجين الضروري لنمو العظام والأسنان واللثة والأوعية الدموية , بجانب أنه يعمل على تقوية جهاز المناعة ويساعد على امتصاص الجسم للحديد والكالسيوم.

ومن المعروف أيضا أن الخوخ غني بمحتواه من البوتاسيوم , حيث يعمل على توازن السوائل داخل الجسم , لذلك فهو ضروري لنمو جسم الطفل , مثل الطول والوزن وحجم الرأس. كما يسبب أيضا غياب البوتاسيوم إلى الإرهاق وضعف العضلات والتشنجات والمشاكل المعوية وعدم انتظام ضربات القلب.

5. فوائد الخوخ المجفف:
يعد الخوخ المجفف وجبة صحية منخفضة الدهون والكلسترول , وغني بالألياف والمعادن المفيدة , وهو أيضا منخفض في كميات الصوديوم وعال في كميات البوتاسيوم وهذا يساعد بدوره على تقليل احتباس السوائل بالجسم ومن ثم الوقاية من ارتفاع ضغط الدم , كما أن البوتاسيوم أيضا ضروري للعضلات والأعصاب.


يحتوي الخوخ على فوائد كبيرة نتيجة تركز المعادن والفيتامينات الهامة به

كما يعتبر الخوخ المجفف أيضا مصدر جيد للحديد , الضروري في تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الأوكسجين إلى الخلايا بالجسم. يعتبر أيضا الخوخ المجفف عال في محتواه من المنجنيز وهو ضروري في إزالة الإرهاق ومرخي للعضلات والأعصاب والأوعية الدموية , وبالتالي يعمل على تخفيف أعراض الربو والصداع النصفي "الشقيقة". وهو مصدر جيد لفيتامين أ الذي يعمل على تعزيز البصر ومضاد طبيعي للأكسدة , بجانب احتوائه على فيتامين ج الذي يقوي جهاز المناعة في الجسم ويزيد من مرونة الجلد والأوعية الدموية , والوقاية من الشقوق الحرة , مما يساعد الجسم على الوقاية من أمراض مثل القلب والسرطان.

بجانب أيضا أن الخوخ المجفف يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الألياف الغذائية القابلة للذوبان , وهي ضرورية جدا للأمعاء , وبالتالي تخفيف أعراض الإمساك والبواسير , وتعطي الإحساس بالشبع الذي يعمل على تقليل وزن الجسم من خلال الأكل بكميات قليلة , وتحافظ على مستوى السكر بالدم .

6. فوائد الخوخ للقولون:
يساعد الخوخ على انتظام عملية الهضم بالأمعاء , وبالتالي يعتبر مفيد جدا لحالات الإمساك نتيجة غناه بالألياف القابلة للذوبان والتي تعمل على تنظيم حركة الأمعاء , كما أنه قد يعمل على التخلص من الديدان المعوية.

7. فوائد الخوخ لضغط الدم:
يحتوي الخوخ على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعمل على تحقيق التوازن للسوائل داخل الجسم ومن ثم فهو يعمل على خفض ضغط الدم , بجانب أنه خال من الصوديوم الذي يساعد على ارتفاع ضغط الدم بالجسم , كما أنه يساعد على خفض مستوى الكولسترول بالدم.

أضرار الخوخ




قد يسبب الخوخ بعض الحساسية بالجلد , إلا أنها غير منتشرة بشكل كبير. بجانب أنه يجب عدم أكل نواة الخوخ الداخلية أو استخدامها لأنها تحتوي على مادة الهيدروسيانيك السامة , والتي قد تسبب التسمم إذا ما تناولها الإنسان.

[شابوري]

فوائد الخوخ الصحية






--------------------------------------------------------------------------------







يعود تاريخ الخوخ أو الدراق إلى الصين بالرغم من اسمه الفارسي , حيث تمت زراعته هناك منذ قرون بعيدة , وجلبه الإسكندر الأكبر إلى بلاد الإغريق لما عرف عنه من فوائد صحية على الإنسان كان قد اكتشفها الصينيون. وثمار الخوخ هي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن , وهي ثمار وردية أو حمراء اللون , وتزدهر ثمارها في فصل الربيع , وتزرع في المناطق ذات المناخ المعتدل , وهي ثمار ذات لحم أصفر أو أبيض , فالثمار ذات اللحم الأبيض تكون شديدة الحلاوة مع وجود لذعة حمضية خفيفة وهي تنتشر في دول آسيا , لاسيما في الصين واليابان , بينما الثمار ذات اللحم الأصفر فهي ذات حلاوة أقل مع طعم حامضي أكبر , وهي منتشرة في أوروبا ودول أمريكا الشمالية وبلاد البحر الأبيض المتوسط.


والدراق هو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن , فهو غني بالبوتاسيوم الضروري لمواجهة الإجهاد وضعف العضلات والذاكرة. ويتميز الخوخ أيضا بغناه في محتواه من فيتامين أ الضروري للكثير من وظائف الجسم , منها نمو الجلد وصحة العين. ويحتوي الخوخ أيضا على الليكوبين واللوتين , وهي أيضا كاروتينات مثل البيتا كاروتين , وتشير الدراسات إلى أن هاتين المادتين تساعدان في الوقاية من أمراض القلب والسرطان. ويحتوي أيضا الخوخ على نسبة عالية من الألياف , وهي تعمل على تخلص الأمعاء من الفضلات وإخراجها عن طريق البراز , وبالتالي فهي تعمل على حماية القولون من السرطان , كما أنها تساعد أيضا على خفض مستويات الكولسترول بالدم , وبالتالي وقاية القلب من الأمراض. ويحتوي أيضا الخوخ على نسب مشابهة لتلك الموجود بالبرتقال من فيتامين ج الذي يعمل كمضاد للأكسدة. وهذا أيضا بجانب الحديد.

فوائد الخوخ الصحية




1. فوائد الخوخ للحامل:
يعتبر الخوخ غذاء مثاليا للأم أثناء حملها , فهو غني بالألياف الغذائية التي تعمل على حماية الحامل من الإمساك الذي يصاحب الحمل عادة , بجانب أنه غني بفيتامين ج , وأيضا هو غني بالبيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين أ الضروري لغذاء الجنين. بجانب أيضا أنه يحمل خصائص مضادة للغثيان والقيء التي تصاحب فترات الحمل. كما أن الخوخ مشهور أيضا بمحتواه الغني من البوتاسيوم الضروري جدا للحمل والرضاعة , فهو يساهم في إحداث التوازن المائي بالجسم , ويعمل على تخفيف احتباس السوائل بالجسم , وحدوث ارتفاع لضغط الدم , ونقص البوتاسيوم يسبب تقلصات العضلات وآلام العظام للحامل.

2. فوائد الخوخ للبشرة:
يحتوي الخوخ على نسبة عالية من فيتاميني أ و ج , وهو مصدر طبيعي لأحماض ألفا هيدروكسي , وهي مواد تعمل على تجديد الجلد وترطيبه , وتكون بمثابة علاج ممتاز للعناية بالبشرة , وتناول الخوخ بشكل منتظم يعمل على حماية الجلد من المشاكل التي قد تظهر به مثل التجاعيد التي تظهر بالوجه مع تقدم العمر.

كما يمكن أيضا أن يكون علاجا موضعيا ومغذيا للجلد عن طريق تقشير ثمرة من الخوخ , ثم هرسها ومزجها بملعقتين من الزبادي , واستخدامه ككريم للبشرة , عن طريق دهان البشرة به , وتركه نحو 20 دقيقة ثم شطفه بالماء , حيث يساعد هذا على العناية بالبشرة الجافة. أما إذا كنت تبحث عن علاج لترهلات الجلد , يمكن خلط لب الخوخ مع بياض البيض ثم تدليك الجلد به.

3. فوائد الخوخ للرجيم:
يحتوي الخوخ على نحو 8.4% من الكربوهيدرات , و0.1% دهون , ونسبة 1.7% من الألياف , و نسبة 1.1% من البروتين , ويحتوي كل 100 جرام من الخوخ على 36 سعر حراري. ويعمل الخوخ على إنقاص الوزن من خلال أنه يعمل على سد الجوع , فهو يحتوي على الكثير من الألياف , حيث أن الألياف تستغرق وقتا طويلا في المعدة قبل أن يتخلص منها الجسم , مما يشعر الإنسان بقلة الجوع لفترات طويلة جدا. وفكرة سد الجوع ليست بدعة جديدة , فهي نفس التقنية التي تنتهجها الكثير من برامج التنحيف وأقراص التخسيس.

بجانب أن الجسم يحتاج إلى الكربوهيدرات من أجل تحويله إلى طاقة , ومن المعروف أن الأشخاص الذين لا يتحركون كثيرا هم الأكثر عرضة للسمنة , لذلك فإن الكربوهيدرات ضرورية جدا في الرجيم الغذائي من أجل إمداد الجسم بالطاقة اللازمة ومن ثم إعطاءه نشاطا يستطيع الإنسان من خلاله أن يتحرك بنشاط أكثر ومن ثم يفقد أكثر من وزنه , وبالطبع فإن نوع الكربوهيدرات ضروري جدا لإمداد الجسم بالطاقة دون أن يؤثر على زيادة الوزن , وهو ما يوجد بشكل مثالي في ثمار مثل ثمار الخوخ.

4. فوائد الخوخ للأطفال:
الخوخ من أهم الأغذية بالنسبة للأطفال , فهو حلو المذاق , وغني بمحتواه من الفيتامينات والمعادن الهامة لنمو الطفل , فهو يحتوي على فيتامين أ والذي يوجد على صورة صبغات البيتا كاروتين قبل أن يتحول إلى فيتامين أ الضروري جدا لنمو العين والشعر والجلد , ووجد أن الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية ونقص فيتامين أ يعانون من العشى الليلي. بجانب أنه يحتوي أيضا على فيتامين ج الذي يعمل كمضاد للأكسدة , وهو أيضا هامة لتكوين الكولاجين الضروري لنمو العظام والأسنان واللثة والأوعية الدموية , بجانب أنه يعمل على تقوية جهاز المناعة ويساعد على امتصاص الجسم للحديد والكالسيوم.

ومن المعروف أيضا أن الخوخ غني بمحتواه من البوتاسيوم , حيث يعمل على توازن السوائل داخل الجسم , لذلك فهو ضروري لنمو جسم الطفل , مثل الطول والوزن وحجم الرأس. كما يسبب أيضا غياب البوتاسيوم إلى الإرهاق وضعف العضلات والتشنجات والمشاكل المعوية وعدم انتظام ضربات القلب.

5. فوائد الخوخ المجفف:
يعد الخوخ المجفف وجبة صحية منخفضة الدهون والكلسترول , وغني بالألياف والمعادن المفيدة , وهو أيضا منخفض في كميات الصوديوم وعال في كميات البوتاسيوم وهذا يساعد بدوره على تقليل احتباس السوائل بالجسم ومن ثم الوقاية من ارتفاع ضغط الدم , كما أن البوتاسيوم أيضا ضروري للعضلات والأعصاب.


يحتوي الخوخ على فوائد كبيرة نتيجة تركز المعادن والفيتامينات الهامة به

كما يعتبر الخوخ المجفف أيضا مصدر جيد للحديد , الضروري في تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الأوكسجين إلى الخلايا بالجسم. يعتبر أيضا الخوخ المجفف عال في محتواه من المنجنيز وهو ضروري في إزالة الإرهاق ومرخي للعضلات والأعصاب والأوعية الدموية , وبالتالي يعمل على تخفيف أعراض الربو والصداع النصفي "الشقيقة". وهو مصدر جيد لفيتامين أ الذي يعمل على تعزيز البصر ومضاد طبيعي للأكسدة , بجانب احتوائه على فيتامين ج الذي يقوي جهاز المناعة في الجسم ويزيد من مرونة الجلد والأوعية الدموية , والوقاية من الشقوق الحرة , مما يساعد الجسم على الوقاية من أمراض مثل القلب والسرطان.

بجانب أيضا أن الخوخ المجفف يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الألياف الغذائية القابلة للذوبان , وهي ضرورية جدا للأمعاء , وبالتالي تخفيف أعراض الإمساك والبواسير , وتعطي الإحساس بالشبع الذي يعمل على تقليل وزن الجسم من خلال الأكل بكميات قليلة , وتحافظ على مستوى السكر بالدم .

6. فوائد الخوخ للقولون:
يساعد الخوخ على انتظام عملية الهضم بالأمعاء , وبالتالي يعتبر مفيد جدا لحالات الإمساك نتيجة غناه بالألياف القابلة للذوبان والتي تعمل على تنظيم حركة الأمعاء , كما أنه قد يعمل على التخلص من الديدان المعوية.

7. فوائد الخوخ لضغط الدم:
يحتوي الخوخ على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعمل على تحقيق التوازن للسوائل داخل الجسم ومن ثم فهو يعمل على خفض ضغط الدم , بجانب أنه خال من الصوديوم الذي يساعد على ارتفاع ضغط الدم بالجسم , كما أنه يساعد على خفض مستوى الكولسترول بالدم.

أضرار الخوخ




قد يسبب الخوخ بعض الحساسية بالجلد , إلا أنها غير منتشرة بشكل كبير. بجانب أنه يجب عدم أكل نواة الخوخ الداخلية أو استخدامها لأنها تحتوي على مادة الهيدروسيانيك السامة , والتي قد تسبب التسمم إذا ما تناولها الإنسان.

[شابوري]

الخيار والرمان سبق ادراجهما

[شابوري]

الخيار والرمان سبق ادراجهما

[شابوري]

[ 23 ] الرَّيْحَان ~








ومنه نوعان:
- رَيْحَان حُلو (رَيْحَان أبيض).
- رَيْحَان كَافُوري (رَيْحَان أحمر).



أولاً: الرَّيْحَان الحُلو (الرَّيْحان الأبيض):

• الجُزءُ المُستخدَم:
الأوراق، والأزهار، والأغصان المُزهِرة.



• المُكوِّنات:
يحتوي الرَّيْحان الأبيض على زيت عِطريٍّ طيَّار، أبيض اللون،
زكيّ الرائحة. ويتكوَّن هذا الزيت من: لينالول، سينول، ايوجينول.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَم منقوع الأوراق والأزهار كمُزيل للمغص، ومُضاد للانتفاخ.

- يُفيدُ المنقوع كفاتح للشهيَّة، ومُريح للمعدة، وطارد للبلغم،
ولعِلاج حالات السُّعال.

- يُفيدُ مغلي البُذُور في عِلاج حالات الإسهال والدُّوسنتاريا.

- يُضاف المنقوع إلى ماء الحمَّام وعمل كمَّادات تُساعِدُ
على التئام الجُروح.

- يدخل الزيت في تحضير الأدوية المُنظمِّة للهَضم، الطاردة للغازات،
المُسكِّنة للمغص، المُدِرَّة للبَول.



• الإعـداد والجرعة المُناسِبة:
لإعداد منقوع شراب الرَّيْحان، تُنقَع قِطَع الأوراق والأغصان الزَّهريَّة
المُجفَّفة في الماء، بمُعدَّل ملعقتين من النبات لكُلِّ فنجان من الماء.
ويُترك المنقوع فترةً كافيةً من الزمن، ثُمَّ يُصفَّى ويُؤخَذ منه
( 1و1/2 – 2 ) ملعقة على فترات في اليوم.
وفي حالة استخدامه لعِلاج الكُحَّة والسُّعال يُمكن تحلية
الشَّراب بعَسل النَّحل.



ثانيًا: الرَّيْحَان الكَافُوري (الرَّيْحان الأحمر):

• الجُزءُ المُستخدَم :
الأوراق، والأفرُع الزهريَّة، والأزهار.



• المُكوِّنات:
يحتوي الرَّيْحان الكافُوريّ على زيت عِطريٍّ طيَّار، يُشبه في رائحته
رائحة الكافُور النفَّاذة. ويحتوي هذا الزيت على كثيرٍ من المواد الفَعَّالة،
مِثل: الكافور، واليوجينول، اللينالول.
أمَّا الزيت المُستخلَص من العُشب الجاف، فإنَّه يحتوي على مواد
أخرى، أهمها: البورنيول.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- تتركَّز أهميَّة زيت الرَّيْحان الكافُوريّ الطبيَّة في استخداماته في
صناعة الكثير من الأدوية، وخاصَّةً أدوية الروماتيزم، والتهاب
المفاصِل، والنقرس.

- تُستخدَم الأوراق والأطراف الزهريَّة لعَمل لَبخة لعِلاج بعض الالتهابات
الجِلديَّة، والكَدمات، والتهاب المفاصِل.










.
--------------------------------------------------------------------------------





[ 24 ] الزَّعتَـر ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الأجزاءُ الهوائيَّة من النبات، وخاصَّةً الأوراق والأزهار.



• المُكوِّنات:
يحتوي العُشب على زيت الزعتر العِطريّ الطيَّار، والذي يحتوي على كثيرٍ
من الجواهر الفعَّالة، وأهمها: ثيمول، سيمين، ثيمين، كرفاكرول.
بالإضافة إلى بعض المواد القابضة التي يحتوي عليها النبات.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُفيدُ منقوع الزعتر في علاج التهابات القصبة الهوائيَّة،
والالتهاب الشُّعبيِّ، وحالات السُّعال الدِّيكي، والتهابات الجهاز
التنفسيّ بشكلٍ عام.

- يُستخدَم المنقوع في عِلاج كثيرٍ من مشاكل الجهاز الهَضميِّ،
كالتهاب المعدة والأمعاء، وفاتح للهشيَّة، كما يُفيدُ المنقوعُ الدَّافئ
في حالات الانتفاخ والشعور بامتلاء البطن.

- يُستخدَم المنقوع خارجيًّا في قتل الفِطريات المُسبِّبة للأمراض الجِلديَّة،
وكذا في تنظيف شعر الرأس من القمل.

- يُستخدَم حمَّام الزعتر في علاج حالات الروماتيزم، والتواء المفاصِل،
ويُجهَّز هذا الحمَّام بإضافةِ كميَّة من مغلي أوراق وأزهار النبات إلى
ماء الحمَّام. ويُحضَّر المنقوع كالآتي:
يُنقَع حوالي نِصف ملعقة من النبات المُقطَّع الطازج أو ملعقة واحدة من
النبات المُجفَّف، في مِقدار نِصف كوب من الماء لمُدَّة خَمس دقائق.
يُؤخَذ من هذا المنقوع ( 1 – 1و1/2 ) فنجان على فترات طوال اليوم.
ونُحذِّر من الإسراف في تناول هذا المنقوع؛ لِمَا ينتُج عن ذلك من
حدوث حالات التَّسَمُّم وتهيُّج الغُدَّة الدَّرقِيَّة.





--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------




--------------------------------------------------------------------------------




[ 25 ] الزَّعفران ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
مياسم الأزهار.



• المُكوِّنات:
يحتوي الزعفران (المياسم المُجفَّفة) على مادة مُلوّنة، هِيَ الزعفرانين
أو الكروسين، تتميَّز هذه المادة بلونها الأحمر الدَّاكن، وملمسها الدَّسِم،
طعمُها مُرٌّ عِطريٌّ، ذات رائحةٍ قويَّةٍ مَخصوصة. لهذه المادة مقدرةٌ كبيرةٌ
على تلوين الماء؛ إذ أنَّ 0.1 جرام من هذه المادة يكفي لتلوين 3 لتر
من الماء وإكسابها اللون الأصفر الجميل.
كما تحتوي هذه المياسم على جلوكسيدات مُرَّة تُعرَف باسم بكروكروسين،
بالإضافة إلى زيت الزعفران الطيَّار.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُوصَف الزعفران كمُسكِّن، ومشروب مُعرِّق، خاصًّةً في البلاد مُنخفضة الحرارة.

- يُستخدَم الزعفران في علاج نزلات البرد وتخفيف آلامِها، والتَّخلُّص من البلغم.

- يُستخدَم في علاج حالات الكُحَّة والسُّعال الدِّيكي.

- يُساعد الزعفران على طرد الغازات، وعلاج حالات تطبل البطن،
وكذا في حالات آلام الأمعاء والقولون.

- يُساعِد الزعفران على انتظام الدَّورة الشَّهريَّة، إلَّا أنَّ الجرعات الكبيرة
منه تُؤدِّي إلى الإجهاض.



• الإعـداد والجرعة المُناسِبة:
أفضلُ طريق لاستخدام الزعفران هِيَ نقع 6 – 10 مياسم جافة لكُلِّ
نِصف كوب من الماء لمُدَّة كافية. ويُؤخَذ من هذا المنقوع مِلء الفَم
على فتراتٍ طوال اليوم.



• تحذيـر:
يَجِبُ الحيطة التامَّة عند استعمال الزعفران وبالجرعات المُحدَّدة،
حيثُ يحتوي الزعفران على مادة سامَّة تُؤثِّرُ على الجهاز العصبيِّ المركزيِّ،
وتُصيبُ الكُليتين بأضرارٍ كبيرة. ولذا فإنَّ الجرعات الزائدة منه تُعَدُّ قاتِلة للإنسان.

[شابوري]

[ 23 ] الرَّيْحَان ~








ومنه نوعان:
- رَيْحَان حُلو (رَيْحَان أبيض).
- رَيْحَان كَافُوري (رَيْحَان أحمر).



أولاً: الرَّيْحَان الحُلو (الرَّيْحان الأبيض):

• الجُزءُ المُستخدَم:
الأوراق، والأزهار، والأغصان المُزهِرة.



• المُكوِّنات:
يحتوي الرَّيْحان الأبيض على زيت عِطريٍّ طيَّار، أبيض اللون،
زكيّ الرائحة. ويتكوَّن هذا الزيت من: لينالول، سينول، ايوجينول.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَم منقوع الأوراق والأزهار كمُزيل للمغص، ومُضاد للانتفاخ.

- يُفيدُ المنقوع كفاتح للشهيَّة، ومُريح للمعدة، وطارد للبلغم،
ولعِلاج حالات السُّعال.

- يُفيدُ مغلي البُذُور في عِلاج حالات الإسهال والدُّوسنتاريا.

- يُضاف المنقوع إلى ماء الحمَّام وعمل كمَّادات تُساعِدُ
على التئام الجُروح.

- يدخل الزيت في تحضير الأدوية المُنظمِّة للهَضم، الطاردة للغازات،
المُسكِّنة للمغص، المُدِرَّة للبَول.



• الإعـداد والجرعة المُناسِبة:
لإعداد منقوع شراب الرَّيْحان، تُنقَع قِطَع الأوراق والأغصان الزَّهريَّة
المُجفَّفة في الماء، بمُعدَّل ملعقتين من النبات لكُلِّ فنجان من الماء.
ويُترك المنقوع فترةً كافيةً من الزمن، ثُمَّ يُصفَّى ويُؤخَذ منه
( 1و1/2 – 2 ) ملعقة على فترات في اليوم.
وفي حالة استخدامه لعِلاج الكُحَّة والسُّعال يُمكن تحلية
الشَّراب بعَسل النَّحل.



ثانيًا: الرَّيْحَان الكَافُوري (الرَّيْحان الأحمر):

• الجُزءُ المُستخدَم :
الأوراق، والأفرُع الزهريَّة، والأزهار.



• المُكوِّنات:
يحتوي الرَّيْحان الكافُوريّ على زيت عِطريٍّ طيَّار، يُشبه في رائحته
رائحة الكافُور النفَّاذة. ويحتوي هذا الزيت على كثيرٍ من المواد الفَعَّالة،
مِثل: الكافور، واليوجينول، اللينالول.
أمَّا الزيت المُستخلَص من العُشب الجاف، فإنَّه يحتوي على مواد
أخرى، أهمها: البورنيول.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- تتركَّز أهميَّة زيت الرَّيْحان الكافُوريّ الطبيَّة في استخداماته في
صناعة الكثير من الأدوية، وخاصَّةً أدوية الروماتيزم، والتهاب
المفاصِل، والنقرس.

- تُستخدَم الأوراق والأطراف الزهريَّة لعَمل لَبخة لعِلاج بعض الالتهابات
الجِلديَّة، والكَدمات، والتهاب المفاصِل.










.
--------------------------------------------------------------------------------





[ 24 ] الزَّعتَـر ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الأجزاءُ الهوائيَّة من النبات، وخاصَّةً الأوراق والأزهار.



• المُكوِّنات:
يحتوي العُشب على زيت الزعتر العِطريّ الطيَّار، والذي يحتوي على كثيرٍ
من الجواهر الفعَّالة، وأهمها: ثيمول، سيمين، ثيمين، كرفاكرول.
بالإضافة إلى بعض المواد القابضة التي يحتوي عليها النبات.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُفيدُ منقوع الزعتر في علاج التهابات القصبة الهوائيَّة،
والالتهاب الشُّعبيِّ، وحالات السُّعال الدِّيكي، والتهابات الجهاز
التنفسيّ بشكلٍ عام.

- يُستخدَم المنقوع في عِلاج كثيرٍ من مشاكل الجهاز الهَضميِّ،
كالتهاب المعدة والأمعاء، وفاتح للهشيَّة، كما يُفيدُ المنقوعُ الدَّافئ
في حالات الانتفاخ والشعور بامتلاء البطن.

- يُستخدَم المنقوع خارجيًّا في قتل الفِطريات المُسبِّبة للأمراض الجِلديَّة،
وكذا في تنظيف شعر الرأس من القمل.

- يُستخدَم حمَّام الزعتر في علاج حالات الروماتيزم، والتواء المفاصِل،
ويُجهَّز هذا الحمَّام بإضافةِ كميَّة من مغلي أوراق وأزهار النبات إلى
ماء الحمَّام. ويُحضَّر المنقوع كالآتي:
يُنقَع حوالي نِصف ملعقة من النبات المُقطَّع الطازج أو ملعقة واحدة من
النبات المُجفَّف، في مِقدار نِصف كوب من الماء لمُدَّة خَمس دقائق.
يُؤخَذ من هذا المنقوع ( 1 – 1و1/2 ) فنجان على فترات طوال اليوم.
ونُحذِّر من الإسراف في تناول هذا المنقوع؛ لِمَا ينتُج عن ذلك من
حدوث حالات التَّسَمُّم وتهيُّج الغُدَّة الدَّرقِيَّة.





--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------




--------------------------------------------------------------------------------




[ 25 ] الزَّعفران ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
مياسم الأزهار.



• المُكوِّنات:
يحتوي الزعفران (المياسم المُجفَّفة) على مادة مُلوّنة، هِيَ الزعفرانين
أو الكروسين، تتميَّز هذه المادة بلونها الأحمر الدَّاكن، وملمسها الدَّسِم،
طعمُها مُرٌّ عِطريٌّ، ذات رائحةٍ قويَّةٍ مَخصوصة. لهذه المادة مقدرةٌ كبيرةٌ
على تلوين الماء؛ إذ أنَّ 0.1 جرام من هذه المادة يكفي لتلوين 3 لتر
من الماء وإكسابها اللون الأصفر الجميل.
كما تحتوي هذه المياسم على جلوكسيدات مُرَّة تُعرَف باسم بكروكروسين،
بالإضافة إلى زيت الزعفران الطيَّار.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُوصَف الزعفران كمُسكِّن، ومشروب مُعرِّق، خاصًّةً في البلاد مُنخفضة الحرارة.

- يُستخدَم الزعفران في علاج نزلات البرد وتخفيف آلامِها، والتَّخلُّص من البلغم.

- يُستخدَم في علاج حالات الكُحَّة والسُّعال الدِّيكي.

- يُساعد الزعفران على طرد الغازات، وعلاج حالات تطبل البطن،
وكذا في حالات آلام الأمعاء والقولون.

- يُساعِد الزعفران على انتظام الدَّورة الشَّهريَّة، إلَّا أنَّ الجرعات الكبيرة
منه تُؤدِّي إلى الإجهاض.



• الإعـداد والجرعة المُناسِبة:
أفضلُ طريق لاستخدام الزعفران هِيَ نقع 6 – 10 مياسم جافة لكُلِّ
نِصف كوب من الماء لمُدَّة كافية. ويُؤخَذ من هذا المنقوع مِلء الفَم
على فتراتٍ طوال اليوم.



• تحذيـر:
يَجِبُ الحيطة التامَّة عند استعمال الزعفران وبالجرعات المُحدَّدة،
حيثُ يحتوي الزعفران على مادة سامَّة تُؤثِّرُ على الجهاز العصبيِّ المركزيِّ،
وتُصيبُ الكُليتين بأضرارٍ كبيرة. ولذا فإنَّ الجرعات الزائدة منه تُعَدُّ قاتِلة للإنسان.

[شابوري]

[ 26 ] الزَّنجبيــل ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الريزومات.



• المُكوِّنات:
يحتوي الزنجبيل على زيتٍ طيَّار مُكوَّن من: كامفين، ولينالول.
هذا الزيتُ يُوجَدُ في الريزومات الجافَّة بنسبة 1 – 3 % ،
ويُمكنُ الحصولُ عليه بطريقةِ التقطير البُخاريِّ لهذه الريزومات
بعد تقشيرها وطَحنها.
كما يحتوي الزنجبيل على النِّشا، ومادة غرويَّة، ومادة جنجرول،
ومادة زنجرون، وإلى هاتين الأخيرتين يرجِعُ الطعمُ الحارُّ للزنجبيل.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَمُ الزنجبيل في عِلاج حالات عُسر الهَضم، وكطارد للغازات،
ويمنع المغص الذي تُحدِثه كثيرٌ من المُسهِّلات.

- يُفيدُ الزنجبيل في عِلاج حالات عُسر الطَّمث.

- يُستخدَمُ مع غيره من الأعشاب المُسهِّلة في عِلاج حالات تطبُّل البَطن،
والمغص القولونيِّ.

- يُستخدَمُ كعِلاجٍ فعَّالٍ للوقايةِ من مُضاعفاتِ نزلات البَرد، إذا ما استُخدِمَ مُبكِّرًا.

- يَزيدُ من إفراز الُّلعاب، ويعمل على تلطيف التهابات الحَلْق والحَنجرة.

- يُستخدَمُ في عِلاج نزلات البَرد والسُّعال كمُنفِّث.

- يُضافُ الزنجبيل إلى كثيرٍ من الأدوية؛ لإكسابِها الطعمَ المُستساغ،
والتَّأثيرَ الفعَّال.



• الجرعة وكيفيَّة الاستعمال:
لِكُلِّ ما ذُكِرَ يُستخدَمُ شرابُ مغلي الريزومات، ويُفضَّل أن يكونَ
بالطريقةِ الآتية:
تُضاف نِصف ملعقة من مَسحوق الريزومات إلى ملعقة من عسل النَّحل
(أو أكثر حسب الرغبة)، ويتم خلطُهما جيِّدًا، ثُمَّ يُضافُ فنجان من الماء
المغلي لهذا المخلوط، ثُمَّ يُشرَب.


--------------------------------------------------------------------------------

[ 27 ] الزَّيتُـون ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الثِّمارُ والزَّيت.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- تُستخدَمُ الأوراق كمُطهِّر وقابض للأنسجة، ولذا يمضغها البَعضُ
لعِلاج التهابات اللثة والحَلْق؛ نظرًا لغِناها بمادة التنين.

- يُعتبر مغلي الأوراق أو مغلي اللحاء الداخليّ للشجرة عِلاجًا ناجعًا
في حالات الحُمَّى.

- يُستخدَمُ منقوع الأورق كمُهدِّئ للأعصاب المُضطربة.

- يُستخدَمُ زيتُ الزيتون كمُسكِّن ومُرطِّب للبَشرة.

- يَعمل زيت الزيتون على زيادة إفراز الصفراء (إفراز الغُدَّة البنكرياسيَّة)،
كما يُستخدَم كمُسهِّل؛ إذ يعمل على انقباض عضلات الأمعاء.

- يَعمل الزيت كمُهدِّئ للأغشية المُخاطية، كما أنَّه يُقلِّل من نسبة
الكوليسترول في الدم.

- يَستخدِمُ البَعضُ زيت الزيتون شُربًا على الرِّيق كمُلِّين ومُفتِّت
للحَصَى، إلَّا أنَّه لا يُنصَح بالإكثار من ذلك.

- يُستخدَمُ زيت الزيتون الدافئ مخلوطًا بزُلال البيض، ومفرودًا على
قِطعةٍ من القُماش القُطنيِّ لعِلاج الجُروح والكَدمات ولَدغ الحشرات
المِفصليَّة كالعقارب.

- يُستخدَمُ المخلوط السَّابق لعِلاج تشقُّق حلَمَات الثَّدي.

- يُدَقُّ الزيتون نفسُه كما هو، ويُستخدَمُ لَبخًا على الأورام،
ولا سِيَّما أورام اللوزتين والحَلْق والتواء القدم والمِعصَم.



• الإعـداد والجرعات المُناسبة:
أ- منقوع الأوراق:
يُنقَع 1-2 ملعقة صغيرة من الأوراق في مِقدار فنجان من الماء،
لمُدَّة عَشر دقائق. ويُشرَب من المنقوع قدر ملعقتين صغيرتين.

ب- مغلي الأوراق واللحاء:
يُغلَى قدر قبضتين من أوراق أو لحاء الزيتون في حوالي رُبع جالون من
الماء، وتستمر عملية الغلي حتى يتبقَّى من السائل قدر فنجان واحد.




--------------------------------------------------------------------------------



[ 28 ] السَّحْلَب ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
دَرناتُه الجذريَّة ذات الشكل البيضاويِّ أو المُستدير.



• المُكوِّنات:
تحتوي درنات السَّحلَب الجافة على جوالي 25% نِشا،
حيثُ يُوجَد على هيئة دكسترين.
كما يحتوي على مادة غرويَّة نباتية قابلة للامتصاص في القناة الهَضميَّة.
وهذه الجذور الدرنيَّة ذات قيمة غذائيَّة عالية.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- تُفيد الجذور الدَّرَنِيَّة المُصابين بالإسهال المُزمِن، وقُرحة المَعدة،
وحالات التيفود، والدُّوسنتاريا، وكذا في حالات السُّلِّ،
وفي هذه الحالات فإنَّها تُطبَخ مع اللبن والعَسل.



• غَروي السَّحلَب:
يُحضَّر هذا الغروي بمَزج جُزءٍ واحدٍ من مسحوق السَّحلب مع عَشرة
أجزاء من الماء البارد. ثُمَّ يُصَبُّ على هذا المزيج تسعون جُزءًا من
الماء الساخن. ويُعطَى منه مِلء مِلعقة. ويُمكن أن يُؤخَذَ مخلوطًا
باللبن أو المَرق.
كما يُستعمَل كمادة مُلَطِّفة للحوامِض والأدوية القَويَّة.
وقد يُحضَّر أيضًا كمغلي مُضاد للإسهال بنسبة 1%،
وهُلامُه يُحضَّر بنسبة 1 : 50 .





-----------------------------------------------




السُّنطُ نباتٌ مشهور يُستخرَج منه الصَّمغ العربيّ.



• الجُزءُ المُستخدَم:
الصَّمغ.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَمُ الصَّمغُ كمُسكِّن ومُلَطِّف.

- يَعمل الصَّمغ على تكوين طبقةٍ واقيةٍ ملساء لعِلاج التهابات الأجهزة
التنفُّسيَّة والهَضميَّة والبَوليَّة.

- يَعمل كقابِض، وخاصَّةً للأنسجة الحَيَّة، لذا فهو يُساعد في عِلاج آلام الزور
والكُحَّة والنزلات المصحوبة بإفرازات مُخاطية، كما في حالات الإسهال
والدُّوسنتاريا.

- يُستعمَل السائل الصَّمغيّ في عِلاج حالات حُمَّى التيفود المُبكِّرة.

- يُستعمَل السائل الصَّمغيّ كوَسط لإذابة بَعض العقاقير والأدوية.

- يُستعمَل الصَّمغ على هيئة محلول كثيف في عِلاج الحروق، والقَشَف،
وتشقُّق حلَمَة الثَّدي.



• الجرعة المُناسبة وطُرق الإعـداد:
أ- المَسحوق الصَّمغي:
ويتكوَّن مِن:
3 جرام من الصَّمغ العربيّ + 2 جرام من العِرقسوس + 2 جرام من السكر
أو: جرام واحد من النِّشا + 2 جرام من الصَّمغ العربيّ + جرام واحد من
العِرقسوس + 2 جرام من السكر
يُؤخَذ من هذا المَسحوق مِقدار ملعقة صغيرة كمُلَطِّف للتَّهَيُّجات.

ب- غروي الصَّمغ:
ويُحضَّر بإذابة جُزء من الصَّمغ في جُزأين من الماء البارد.
وإذا مُزِجَ هذا المَحلول بثلاثة أجزاء من الشَّراب البسيط، سُمِّيَ المَزيجُ
بشراب الصَّمغ.

ويُستعمَل كمادة غرويَّة تُضاف إلى الأمزجة.

أمَّا المَزيج الصَّمغيّ المُستعمَل في الذَّبحة الصَّدريَّة وحالات الإسهال،
فيُحضَّر وقتيًّا بإذابة 10 جرامات من الصَّمغ مع 5 جرامات من السكر
في 135 جرامات من الماء.

ويُحضَّر منه مَعجون يُعطَى للأطفال حسب الرغبة في النزلات البِلعوميَّة الخفيفة.
ويتكوَّن هذا المَعجون من الصَّمغ والسكر وزُلال البيض، ويُعطَّر بماء زَهر
النارنج.

[شابوري]

[ 26 ] الزَّنجبيــل ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الريزومات.



• المُكوِّنات:
يحتوي الزنجبيل على زيتٍ طيَّار مُكوَّن من: كامفين، ولينالول.
هذا الزيتُ يُوجَدُ في الريزومات الجافَّة بنسبة 1 – 3 % ،
ويُمكنُ الحصولُ عليه بطريقةِ التقطير البُخاريِّ لهذه الريزومات
بعد تقشيرها وطَحنها.
كما يحتوي الزنجبيل على النِّشا، ومادة غرويَّة، ومادة جنجرول،
ومادة زنجرون، وإلى هاتين الأخيرتين يرجِعُ الطعمُ الحارُّ للزنجبيل.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَمُ الزنجبيل في عِلاج حالات عُسر الهَضم، وكطارد للغازات،
ويمنع المغص الذي تُحدِثه كثيرٌ من المُسهِّلات.

- يُفيدُ الزنجبيل في عِلاج حالات عُسر الطَّمث.

- يُستخدَمُ مع غيره من الأعشاب المُسهِّلة في عِلاج حالات تطبُّل البَطن،
والمغص القولونيِّ.

- يُستخدَمُ كعِلاجٍ فعَّالٍ للوقايةِ من مُضاعفاتِ نزلات البَرد، إذا ما استُخدِمَ مُبكِّرًا.

- يَزيدُ من إفراز الُّلعاب، ويعمل على تلطيف التهابات الحَلْق والحَنجرة.

- يُستخدَمُ في عِلاج نزلات البَرد والسُّعال كمُنفِّث.

- يُضافُ الزنجبيل إلى كثيرٍ من الأدوية؛ لإكسابِها الطعمَ المُستساغ،
والتَّأثيرَ الفعَّال.



• الجرعة وكيفيَّة الاستعمال:
لِكُلِّ ما ذُكِرَ يُستخدَمُ شرابُ مغلي الريزومات، ويُفضَّل أن يكونَ
بالطريقةِ الآتية:
تُضاف نِصف ملعقة من مَسحوق الريزومات إلى ملعقة من عسل النَّحل
(أو أكثر حسب الرغبة)، ويتم خلطُهما جيِّدًا، ثُمَّ يُضافُ فنجان من الماء
المغلي لهذا المخلوط، ثُمَّ يُشرَب.


--------------------------------------------------------------------------------

[ 27 ] الزَّيتُـون ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الثِّمارُ والزَّيت.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- تُستخدَمُ الأوراق كمُطهِّر وقابض للأنسجة، ولذا يمضغها البَعضُ
لعِلاج التهابات اللثة والحَلْق؛ نظرًا لغِناها بمادة التنين.

- يُعتبر مغلي الأوراق أو مغلي اللحاء الداخليّ للشجرة عِلاجًا ناجعًا
في حالات الحُمَّى.

- يُستخدَمُ منقوع الأورق كمُهدِّئ للأعصاب المُضطربة.

- يُستخدَمُ زيتُ الزيتون كمُسكِّن ومُرطِّب للبَشرة.

- يَعمل زيت الزيتون على زيادة إفراز الصفراء (إفراز الغُدَّة البنكرياسيَّة)،
كما يُستخدَم كمُسهِّل؛ إذ يعمل على انقباض عضلات الأمعاء.

- يَعمل الزيت كمُهدِّئ للأغشية المُخاطية، كما أنَّه يُقلِّل من نسبة
الكوليسترول في الدم.

- يَستخدِمُ البَعضُ زيت الزيتون شُربًا على الرِّيق كمُلِّين ومُفتِّت
للحَصَى، إلَّا أنَّه لا يُنصَح بالإكثار من ذلك.

- يُستخدَمُ زيت الزيتون الدافئ مخلوطًا بزُلال البيض، ومفرودًا على
قِطعةٍ من القُماش القُطنيِّ لعِلاج الجُروح والكَدمات ولَدغ الحشرات
المِفصليَّة كالعقارب.

- يُستخدَمُ المخلوط السَّابق لعِلاج تشقُّق حلَمَات الثَّدي.

- يُدَقُّ الزيتون نفسُه كما هو، ويُستخدَمُ لَبخًا على الأورام،
ولا سِيَّما أورام اللوزتين والحَلْق والتواء القدم والمِعصَم.



• الإعـداد والجرعات المُناسبة:
أ- منقوع الأوراق:
يُنقَع 1-2 ملعقة صغيرة من الأوراق في مِقدار فنجان من الماء،
لمُدَّة عَشر دقائق. ويُشرَب من المنقوع قدر ملعقتين صغيرتين.

ب- مغلي الأوراق واللحاء:
يُغلَى قدر قبضتين من أوراق أو لحاء الزيتون في حوالي رُبع جالون من
الماء، وتستمر عملية الغلي حتى يتبقَّى من السائل قدر فنجان واحد.




--------------------------------------------------------------------------------



[ 28 ] السَّحْلَب ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
دَرناتُه الجذريَّة ذات الشكل البيضاويِّ أو المُستدير.



• المُكوِّنات:
تحتوي درنات السَّحلَب الجافة على جوالي 25% نِشا،
حيثُ يُوجَد على هيئة دكسترين.
كما يحتوي على مادة غرويَّة نباتية قابلة للامتصاص في القناة الهَضميَّة.
وهذه الجذور الدرنيَّة ذات قيمة غذائيَّة عالية.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- تُفيد الجذور الدَّرَنِيَّة المُصابين بالإسهال المُزمِن، وقُرحة المَعدة،
وحالات التيفود، والدُّوسنتاريا، وكذا في حالات السُّلِّ،
وفي هذه الحالات فإنَّها تُطبَخ مع اللبن والعَسل.



• غَروي السَّحلَب:
يُحضَّر هذا الغروي بمَزج جُزءٍ واحدٍ من مسحوق السَّحلب مع عَشرة
أجزاء من الماء البارد. ثُمَّ يُصَبُّ على هذا المزيج تسعون جُزءًا من
الماء الساخن. ويُعطَى منه مِلء مِلعقة. ويُمكن أن يُؤخَذَ مخلوطًا
باللبن أو المَرق.
كما يُستعمَل كمادة مُلَطِّفة للحوامِض والأدوية القَويَّة.
وقد يُحضَّر أيضًا كمغلي مُضاد للإسهال بنسبة 1%،
وهُلامُه يُحضَّر بنسبة 1 : 50 .





-----------------------------------------------




السُّنطُ نباتٌ مشهور يُستخرَج منه الصَّمغ العربيّ.



• الجُزءُ المُستخدَم:
الصَّمغ.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَمُ الصَّمغُ كمُسكِّن ومُلَطِّف.

- يَعمل الصَّمغ على تكوين طبقةٍ واقيةٍ ملساء لعِلاج التهابات الأجهزة
التنفُّسيَّة والهَضميَّة والبَوليَّة.

- يَعمل كقابِض، وخاصَّةً للأنسجة الحَيَّة، لذا فهو يُساعد في عِلاج آلام الزور
والكُحَّة والنزلات المصحوبة بإفرازات مُخاطية، كما في حالات الإسهال
والدُّوسنتاريا.

- يُستعمَل السائل الصَّمغيّ في عِلاج حالات حُمَّى التيفود المُبكِّرة.

- يُستعمَل السائل الصَّمغيّ كوَسط لإذابة بَعض العقاقير والأدوية.

- يُستعمَل الصَّمغ على هيئة محلول كثيف في عِلاج الحروق، والقَشَف،
وتشقُّق حلَمَة الثَّدي.



• الجرعة المُناسبة وطُرق الإعـداد:
أ- المَسحوق الصَّمغي:
ويتكوَّن مِن:
3 جرام من الصَّمغ العربيّ + 2 جرام من العِرقسوس + 2 جرام من السكر
أو: جرام واحد من النِّشا + 2 جرام من الصَّمغ العربيّ + جرام واحد من
العِرقسوس + 2 جرام من السكر
يُؤخَذ من هذا المَسحوق مِقدار ملعقة صغيرة كمُلَطِّف للتَّهَيُّجات.

ب- غروي الصَّمغ:
ويُحضَّر بإذابة جُزء من الصَّمغ في جُزأين من الماء البارد.
وإذا مُزِجَ هذا المَحلول بثلاثة أجزاء من الشَّراب البسيط، سُمِّيَ المَزيجُ
بشراب الصَّمغ.

ويُستعمَل كمادة غرويَّة تُضاف إلى الأمزجة.

أمَّا المَزيج الصَّمغيّ المُستعمَل في الذَّبحة الصَّدريَّة وحالات الإسهال،
فيُحضَّر وقتيًّا بإذابة 10 جرامات من الصَّمغ مع 5 جرامات من السكر
في 135 جرامات من الماء.

ويُحضَّر منه مَعجون يُعطَى للأطفال حسب الرغبة في النزلات البِلعوميَّة الخفيفة.
ويتكوَّن هذا المَعجون من الصَّمغ والسكر وزُلال البيض، ويُعطَّر بماء زَهر
النارنج.

[شابوري]

[ 30 ] الشَّبَت ~












يُعرَف الشَّبَت باسم " سنُّوت".







• الجُزءُ المُستخدَم:
البُذور والأوراق.







• المُكوِّنات:
تحتوي الثِّمار على زيت الشَّبَت.
يتكوَّن هذا الزيت من الكارفون، وتتراوح نِسبتُه بين 55-65%،


بالإضافة إلى الليمونين، والفلاندرين.







• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَمُ شاي الشَّبَت (مغلي البُذور) كعِلاج شائع لاضطرابات المَعدة والأمعاء،


وتخليصها من الغازات.



- يُفيدُ هذا المغلي أيضًا في حالات الأرق، إذا أنَّه مُهدِّئ طبيعيّ يفوق تلك


المُهدِّئات الكيميائيَّة الضَّارَّة.



- يُنصَح بعَمل مغلي من بُذور الشَّبَت ، والأنيسون، والكُزبرة، والشَّمَر، والكَراويا،


ويُعطَى للأمهات المُرضِعات، حيثُ يَعمل هذا المشروب على زيادة إفراز اللبن.



- تعمل البذور إذا مُضِغَت على تنظيف الفَم وتخليصه من رائحته الكريهة.



- يُستخدَمُ زيت الشَّبَت بدلاً من زيت الكَراويا في وصفاته العِلاجيَّة.

- يُستعمَل مغلي البذور كغَرغَرة في حالات التهابات الفَم واللثة، كما يُستعمَل المغلي


أيضًا في عَمل كمَّادات للعَين عند الإصابة بالرَّمَد أو إجهاد القِراءة والتركيز البصريّ.



- يُضاف مَسحوق البذور إلى الأطعمة، فتُحسِّن طَعمَها، بالإضافةِ إلى أهميتها


في تقوية المَعدة والقلب.

[شابوري]

[ 30 ] الشَّبَت ~












يُعرَف الشَّبَت باسم " سنُّوت".







• الجُزءُ المُستخدَم:
البُذور والأوراق.







• المُكوِّنات:
تحتوي الثِّمار على زيت الشَّبَت.
يتكوَّن هذا الزيت من الكارفون، وتتراوح نِسبتُه بين 55-65%،


بالإضافة إلى الليمونين، والفلاندرين.







• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَمُ شاي الشَّبَت (مغلي البُذور) كعِلاج شائع لاضطرابات المَعدة والأمعاء،


وتخليصها من الغازات.



- يُفيدُ هذا المغلي أيضًا في حالات الأرق، إذا أنَّه مُهدِّئ طبيعيّ يفوق تلك


المُهدِّئات الكيميائيَّة الضَّارَّة.



- يُنصَح بعَمل مغلي من بُذور الشَّبَت ، والأنيسون، والكُزبرة، والشَّمَر، والكَراويا،


ويُعطَى للأمهات المُرضِعات، حيثُ يَعمل هذا المشروب على زيادة إفراز اللبن.



- تعمل البذور إذا مُضِغَت على تنظيف الفَم وتخليصه من رائحته الكريهة.



- يُستخدَمُ زيت الشَّبَت بدلاً من زيت الكَراويا في وصفاته العِلاجيَّة.

- يُستعمَل مغلي البذور كغَرغَرة في حالات التهابات الفَم واللثة، كما يُستعمَل المغلي


أيضًا في عَمل كمَّادات للعَين عند الإصابة بالرَّمَد أو إجهاد القِراءة والتركيز البصريّ.



- يُضاف مَسحوق البذور إلى الأطعمة، فتُحسِّن طَعمَها، بالإضافةِ إلى أهميتها


في تقوية المَعدة والقلب.

[شابوري]

[ 31 ] الشَّعيـر ~










• الجُزءُ المُستخدَم:
الحَبَّة.




•المُكوِّنات:
كُلُّ 100 جرام من الشَّعير يحتوي على:
11 جرام بروتين
1.5 جرام دهون
66.5 جرام نِشا
4.5 جرام ألياف
1 جرام أملاح معدنيَّة
بالإضافة إلى نسبةٍ من الرُّطوبة (الماء).

أمَّا أهَمُّ الأملاح المَعدنيَّة الموجودة في الشَّعير، فهِيَ:

الحَديد، والكالسيوم، والفوسفور، والبُوتاسيوم، والمنجنيز.

كما يحتوي الشَّعير على بعض الفيتامينات الهامَّة، مِثل: فيتامين (ب)،

وفيتامين (هـ)، بالإضافة إلى الهوردينين والمالتين.





• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- الشَعيرُ مُلَيِّن لطيف، مُقَوٍّ للأعصاب، مُجَدِّد للنَّشاط، مُنشِّط لوظائف الكَبِد،

خافِض للضغط، مُفيد في حالات الإسهال، نافِع لأمراض الصَّدر، كما أنَّه مُدِرٌّ للبَول،

لا سيَّما في حالات المغص الكُلويِّ والحَصوات المَراريَّة.


وفي كُلِّ هذه الحالات يُستخدَمُ الشَّعيرُ إمَّا مغليًّا أو منقوعًا أو على هيئة كمَّادات،

وتُجهَّز كما يلي:


أ- المَغلي: يُغلى 30-50 جرامًا من الشعير في حوالي لتر من الماء،

لِمُدَّة نِصف ساعة، بَعدَها يُصفَّى المغلي ويُترَك ليبرد، ثُمَّ يُشرَب

حَسب الحاجة.


ب- المنقوع: يُنقَع الشعير في ماء ساخن لدرجة الغليان، بمُعدَّل 40 جرامًا منه

لِكُلِّ لتر ماء لِمُدَّة ساعة، ثُمَّ يُصفَّى ، ويُشرَب حسب الحاجة.


- يُستعمَل مغلي أو منقوع الشعير كمُطهِّر للمسالك البَوليَّة؛ لخاصيَّته

في إدرار البَول والتَّخلُّص من حَصوات الكُلَى والحالِب.


- يُفيد مغلي نُخالة الشعير في غَسل الجروح والتَّقيُّحات الجِلديةَّ.


- لعِلاج آلام الظَهْر (اللمباجو)، يُمكن عَمل كمَّادة من دقيق الشَّعير المَعجون بالخَلِّ،

وتُوضَع العَجينة فوق مكان الألم.


- لِمَن تُعاني مِن قِلَّةِ إدرار اللبن أثناء الرّضاعة، تُنصَح بتناول حَبَّة البركة مع ماء

الشعير؛ وذلك بإضافة ملعقتين من ماء مَسحوق حبَّة البركة إلى لتر ونِصف من ماء

الشعير، مع الغلي جيِّدًا لِمُدَّة رُبع ساعة. ثُمَّ يُرفَع عن النار، ويُترَك ليبرد، ويُشرَب

منه على فترات أثناء اليوم.





• طريقةُ إعـداد ماء الشَّعير:
يُغلَى الشعير بعد تنقيته وغَسله في الماء، بمُعدَّل 200 جرام لِكُلِّ 5 أكواب من الماء،

وذلك لِمُدَّة نِصف ساعة، أي بعد اختزال كميَّة الماء إلى النِّصف تقريبًا بسبب الغليان.


ويُمكن إضافة عَسل النَّحل وعَصير الليمون؛ لتحلية ماء الشعير الناتِج.




--------------------------------------------------------------------------------





[ 32 ] الشَّمَـر ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الجُذور والبُذور.



•المُكوِّنات:
تحتوي ثِمار الشَّمَر على زيت طيَّار بنسبة 3 - 6%.
يتكوَّن هذا الزيت من:
50 - 60 % أنيثول
17 - 25 % فنشون
بعض الصنوبرين
الأبين



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُؤكل النبات الصغير طازجًا؛ بإضافته إلى السلطة، لإكسابها الطعم المميز،
فضلاً عن أهميته في عملية الهضم.

- يُفيد مغلي الثِّمار في تنبيه الغُدد اللبنية لدى الأمهات المُرضعات، مما يُؤدي
إلى زيادة إفراز اللبن، ويُفضَّل في ذلك غلي الثِّمار في ماء الشَّعير.

- يُفيد المشروب الدافئ أو البارد في طرد الغازات، وتهدئة تقلُّصات المعدة والأمعاء.

- يَعمل المشروب كمادة مُليِّنة في حالات الإمساك، لذا يُنصَح بإعطائه للأطفال
الرُّضَّع كمادة طبيعية تُريحُ المعدة وتُعطيهم قِسطًا كبيرًا من النوم المُريح.

- يُفيد المشروب في علاج حالات السُّعال، ونزلات البرد، وبَحَّة الصوت.

- تُستخدم الثِّمار المهروسة في عَمل لَبخة لعلاج آلام الظَّهر والمفاصل.

- يُستخدم مغلي الجذور والثِّمار لعَمل غَرغرة لعلاج التهابات اللثة والأسنان.

- يُفيد المغلي السابق كغسيل ومُطهِّر للعيون المُلتهبة.

- يُفيد زيت الشَّمَر في علاج حالات المَغَص، وتقلُّصات الجهاز الهضميّ،
وتطبُّل البطن؛ وذلك بتناول قِطعة من السكر المُضاف إليها بعض نِقاط
من الزيت، أو شُرب مِقدار من الماء المُضاف إليه الزيت.

- يُستخدم الزيت تدليكًا لعلاج آلام الظَّهر والمفاصل.



• الإعـداد والجرعات المُناسبة:
أ- المنقوع: يُنقَع مِلء مِلعقة من الثِّمار الطازجة المهروسة في مِقدار كوب
من الماء، لمدة خمس دقائق. يُشرب المنقوع بعد ذلك. ويُمكن تحليتُه بعَسل
النحل عند الحاجة.

ب- المغلي: تُغلَى بذور الشَّمَر في الماء بمُعدل ملعقة واحدة من البذور لكل
نِصف كوب من الماء. يُصفَّى المغلي بعد ذلك ويُستخدم لغسيل وتطهير العيون
المُلتهبة.

ج- مغلي الشَّمَر باللبن: بنفس المقادير السابقة، تُغلَى البذور في اللبن بدلاً
من الماء، لمدة 5 – 10 دقائق. ويُشرب هذا المغلي في كثيرٍ من الحالات
التي سبق الإشارة إليها، وأهمها تقلُّصات القولون.

د- عسل الشَّمَر: يُضاف زيت الشَّمَر إلى عسل النحل، بمُعدل ثلاث نِقاط من الزيت
لكل ملعقة من العسل. يُؤخَذ من هذا العسل مِلء ملعقة على فترات أثناء اليوم.
ويُنصَح باستخدام هذا العسل في حالات البَرد والكُحَّة وبَحَّة الصوت.


--------------------------------------------------------------------------------


[ 33 ] الشِّيـح ~







• الجُزءُ المُستخدَم:
الأوراق والقِمَم الزَّهريَّة.



•المُكوِّنات:
يحتوي الشيح على زيت الشِّيح الطيَّار، والذي يحتوي على مادة السانتونين المُتبلرة.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدم المنقوع في حالات عُسر الهضم وامتلاء المعدة، وانتفاخ البطن.

- يُفيد شاي الشيح (المنقوع) في حالات فُقدان الشهيَّة، وحرقان فَم المعدة.

- يَعمل الشِّيح على تنشيط الكبد، وإثارة الحُويصلة الصفراوية لإخراج إفرازاتها
المُساعدة على الهضم.

- يُستخدم شاي الشِّيح (المنقوع) كمُهدِّئ في حالات الإجهاد العقليِّ والذِّهنيِّ.

- يُستخدم المنقوع في عمل كمَّادات في حالات التواء المفاصل، وتهيُّج الجلد.

- يُستخدم زيت الشِّيح كمُطهِّر، ومُهدِّئ موضعيّ في حالات التواء المفاصل
وآلام الروماتيزم.

- مِن الناس مَن يَستخدم الشِّيح بخورًا، فيُحرَق في المنازل لتطهيرها
من الهَوام والثَّعابين على وجه الخصوص.



• الإعـداد والجرعات المُناسبة:
أ- منقوع الشِّيح (شاي الشِّيح): يُنقَع مسحوق الأوراق والقِمَم الزَّهريَّة في الماء،
بمُعدل ملعقتين من المسحوق لكل كوب من الماء. ويُشرب من هذا المنقوع
نِصف فنجان في اليوم، أو على فترات مُتقطعة من اليوم، كل مرة مِلء ملعقة
صغيرة.

ب- زيت الشِّح: نظرًا لخطورة الإفراط في استخدام زيت الشِّيح، ينبغي الالتزام
بالجرعة المناسبة منه، وهِيَ 2 - 5 نُقَط مرتين أو ثلاث مرات في اليوم.

ج- مسحوق الشِّيح: يُؤخَذ ( 1/4 – 1/2 ) ملعقة صغيرة من مسحوق
الأوراق والقِمَم الزهريَّة مرة أو مرتين في اليوم.



• تحذيـر:
يُؤدي الإسراف في استعمال زيت الشِّيح إلى حُدوث التَّسمُّم؛ إذ أنَّ الزيتَ
النقيَّ يُعَدُّ سُمًّا قويًّا. ومع ذلك، فإنَّ الاعتدال في استعماله، والتَّقيُّد
بالجرعة المسموح بها، لا خُطورة فيه، بل هو أمرٌ مأمون العواقب.

كما أنَّ استخدام المسحوق كطارد للديدان قد يعقبُه بعضُ الآثار الجانبية،
كالدوخة والزغللة.


--------------------------------------------------------------------------------


























--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------



[ 34 ] الصّفصاف ~







• الجُزءُ المُستخدَم:
اللحاء (القلف).



•المُكوِّنات:
تحتوي قشور أو لحاء الصفصاف على ساليسين وجلوكوسيد،
بالإضافة إلى مواد راتنجية.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- تُفيد قشور الصفصاف في علاج حالات الحُمَّى، وخَفض درجات الحرارة.

- تُستخدم القشور لتخفيف آلام التهابات المفاصل والروماتيزم.

- تُستخدم القشور كمُدرَّة للبول في حالات النقرس والروماتيزم.

- نظرًا لخاصية الصفصاف القابضة، فإنَّه يُنصَح باستخدامه في حالات
النزيف الداخليّ.

- تُفيد القشور في حالات التهابات (حرقان) الصدر وآلام المعدة المُزمنة.

- يُستخدم مغلي القشور كغرغرة لعلاج التهابات اللثة والأسنان،
وكذا حالات التهابات واحتقان اللوزتين.

- يُستخدم المغلي- ظاهريًّا- لتطهير وتنظيف القروح، والجروح، والحروق،
والطَّفح الجلديّ.

- يُمكن التَّغلُّب على الرائحة الكريهة للقدم- خاصَّةً عند الأشخاص الذين
يُعانون من كثرة إفرازات القدم العرقيَّة- بعَمل حمَّام دافئ للقدمين باستخدام
مغلي قشور الصفصاف.

- تُستخدم أفرُع الصفصاف الصغيرة في صناعة الفَحم الطِّبيِّ، الذي
يُستعمل في امتصاص الغازات وعلاج حالات الانتفاخ.



--------------------------------------------------------------------------------

[ 35 ] الصَّندَل ~







• الجُزءُ المُستخدَم:
الخَشَب.



•المُكوِّنات:
تحتوي أخشابُ الصندل على زيت الصندل الطيَّار، والذي يحتوي على السنتالين.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَم زيت الصندل كمُطهِّر للمسالك البوليَّة، وذلك لأهميته بالنسبة
للأغشية المُخاطية.

- يُستخدم مغلي الأخشاب كمُساعد للهضم، وخافِض للحرارة في حالات الحُمَّى.

- يُستخدم المغلي- ظاهِريًّا- في حالات الالتهابات الجلديَّة، وخاصَّةً تلك الحالات
الناشئة عن أصلٍ فِطريٍّ أو بكتيريّ.



• الإعـداد والجرعات المُناسبة:
نظرًا لصعوبة استخراج الزيت من الأخشاب، فإنَّ استخداماته تقتصر على
المُستحضرات الطبيَّة. أمَّا في الوصفات الشَّعبيَّة فيُستخدم مغلي الخشب،
والذي يُجهَّز كالتالي:
يُغلى مسحوق الأخشاب (النّشارة) بمُعدل ملعقة لكل كوب من الماء،
ويُؤخَذ مِقدار كوب في اليوم، وذلك على فتراتٍ مُتفرقة أثناء اليوم، في
كل مرة مِلء الفِم.
--------------------------------------------------------------------------------

[ 36 ] الطَّماطم ~







تُعرَف الطماطم في الشَّام باسم (بَندورة)، وقد يُطلَق عليها في مصر اسم (قُوطَة).



•المُكوِّنات:
90 % ماء
4.2 % كربوهيدرات
1.6 % بروتينات
0.6 % سليلوز (ألياف)
1.2 % أملاح معدنيَّة
وأهم هذه الأملاح المعدنيَّة:
الحديد 0.44 %
النُّحاس 0.15 %
الكبريت 0.11 %
البُوتاسيوم 0.28 %
الفُوسفور 0.20 %
الكالسيوم 0.12 %

كما تُعَدُّ الطماطم من المصادر الرئيسية لفيتامين (ب) و (ج)؛
إذ تكفي ثَمَرة واحدة لإمداد الجسم بثُلُث حاجته من فيتامين (ج) ،
وبها كميَّات لا بأس بها من فيتامينات (أ) و (د).



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- للطماطم أثرٌ فعَّالٌ في حيوية الجسم ونشاطه، وينبغي أن تُؤكَل بكاملها
من قِشر وبذور وعصير، إذ أنَّ القِشرة تُساعد على انتظام حركة الأمعاء،
مما يمنع حدوث الإمساك. أمَّا الأشخاص الذي يُعانون من التهابات الأمعاء
والجِهاز الهَضميِّ، فيُمكنهم تناول الطماطم على هيئة عصير فقط.

- طبق سلطة الطماطم من أهم الأطباق على المائدة؛ إذ تُفيد الطماطم
في عملية هَضم اللحوم والمواد النَّشَويَّة، ويُنصَح بعَدم إضافة ملح الطعام
لها، ولا بأس بإضافة بعض الخضروات الأخرى كالبقدونس والجرجير.

- الطماطم من الأطعمة الهامة والمُفيدة لمرضى ضغط الدم المُرتفع،
وكذا مرضى السكر والقلب.

- يُمكن استخدام الطماطم في عمل أقنعة طبيعية؛
لإكساب البشرة النَّضارة والحيويَّة،
ويتضح ذلك مما يلي:

قِناع (1) :
ثمرة طماطم واحدة متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة من عسل النحل
ملعقة كبيرة من اللبن الرايب ( زبادي منزوع الدَّسَم )
ملعقتان من دقيق الشُّوفان
** تُهرَس الطماطم، وتُخلَط جيِّدًا مع باقي المكونات،
حتى نحصل على مَزيجٍ مُتجانِس.
يُطلى الوجه- عدا العينين- بهذا المَزيج، ويُترَك لمدة رُبع ساعة،
ثم يُغسَل بالماء الدَّافئ.

قِناع (2) :
(وهو يُفيد في عِلاج البُثور ذات الرؤوس السوداء والثآليل،
وفي حالات البشرة الدُّهنيَّة)
تُقطَع ثمرة طماطم ناضجة إلى شرائح مُستديرة،
ويُغطَّى بها الوجه بعيدًا عن العينين.
يستمر وضع الشرائح على الوجه لمُدة ثُلُث ساعة.
ثم يُغسَل الوجه بالماء الفاتِر، ثم بماء الورد.

قِناع (3) :
(وهو يُناسِب البشرة الدُّهنيَّة)
ثمرة طماطم ناضجة + نِصف ليمونة
** تُهرَس ثمرة الطماطم جيِّدًا، وتُعجَن بعصير الليمون.
تُقطَع قِشرة الليمونة إلى قِطَع صغيرة، وتُخلَط بالعجينة السابقة.
يُدهَن الوجه- بعيدًا عن العينين- بهذه العجينة،
ويُترك لمُدة رُبع ساعة، ثم يُشطَف بالماء الدَّافئ.



• تنبيــه:
غلي الطماطم يُفقدها الكثير من عناصرها الغِذائية الهامة، لذا فإنَّ أفضلَ
استعمالٍ لها هو أكلُها طازجة، أو من خلال السَّلَطة، أو شُربها على هيئة
عصير طازج. كما ينبغي تجنُّب تناول الطماطم غير الناضجة. وأفضلُ ثِمار
الطماطم ما كان سليمًا ذا لونٍ بُرتقاليٍّ قريبٍ من لون الجزر.

[شابوري]

[ 31 ] الشَّعيـر ~










• الجُزءُ المُستخدَم:
الحَبَّة.




•المُكوِّنات:
كُلُّ 100 جرام من الشَّعير يحتوي على:
11 جرام بروتين
1.5 جرام دهون
66.5 جرام نِشا
4.5 جرام ألياف
1 جرام أملاح معدنيَّة
بالإضافة إلى نسبةٍ من الرُّطوبة (الماء).

أمَّا أهَمُّ الأملاح المَعدنيَّة الموجودة في الشَّعير، فهِيَ:

الحَديد، والكالسيوم، والفوسفور، والبُوتاسيوم، والمنجنيز.

كما يحتوي الشَّعير على بعض الفيتامينات الهامَّة، مِثل: فيتامين (ب)،

وفيتامين (هـ)، بالإضافة إلى الهوردينين والمالتين.





• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- الشَعيرُ مُلَيِّن لطيف، مُقَوٍّ للأعصاب، مُجَدِّد للنَّشاط، مُنشِّط لوظائف الكَبِد،

خافِض للضغط، مُفيد في حالات الإسهال، نافِع لأمراض الصَّدر، كما أنَّه مُدِرٌّ للبَول،

لا سيَّما في حالات المغص الكُلويِّ والحَصوات المَراريَّة.


وفي كُلِّ هذه الحالات يُستخدَمُ الشَّعيرُ إمَّا مغليًّا أو منقوعًا أو على هيئة كمَّادات،

وتُجهَّز كما يلي:


أ- المَغلي: يُغلى 30-50 جرامًا من الشعير في حوالي لتر من الماء،

لِمُدَّة نِصف ساعة، بَعدَها يُصفَّى المغلي ويُترَك ليبرد، ثُمَّ يُشرَب

حَسب الحاجة.


ب- المنقوع: يُنقَع الشعير في ماء ساخن لدرجة الغليان، بمُعدَّل 40 جرامًا منه

لِكُلِّ لتر ماء لِمُدَّة ساعة، ثُمَّ يُصفَّى ، ويُشرَب حسب الحاجة.


- يُستعمَل مغلي أو منقوع الشعير كمُطهِّر للمسالك البَوليَّة؛ لخاصيَّته

في إدرار البَول والتَّخلُّص من حَصوات الكُلَى والحالِب.


- يُفيد مغلي نُخالة الشعير في غَسل الجروح والتَّقيُّحات الجِلديةَّ.


- لعِلاج آلام الظَهْر (اللمباجو)، يُمكن عَمل كمَّادة من دقيق الشَّعير المَعجون بالخَلِّ،

وتُوضَع العَجينة فوق مكان الألم.


- لِمَن تُعاني مِن قِلَّةِ إدرار اللبن أثناء الرّضاعة، تُنصَح بتناول حَبَّة البركة مع ماء

الشعير؛ وذلك بإضافة ملعقتين من ماء مَسحوق حبَّة البركة إلى لتر ونِصف من ماء

الشعير، مع الغلي جيِّدًا لِمُدَّة رُبع ساعة. ثُمَّ يُرفَع عن النار، ويُترَك ليبرد، ويُشرَب

منه على فترات أثناء اليوم.





• طريقةُ إعـداد ماء الشَّعير:
يُغلَى الشعير بعد تنقيته وغَسله في الماء، بمُعدَّل 200 جرام لِكُلِّ 5 أكواب من الماء،

وذلك لِمُدَّة نِصف ساعة، أي بعد اختزال كميَّة الماء إلى النِّصف تقريبًا بسبب الغليان.


ويُمكن إضافة عَسل النَّحل وعَصير الليمون؛ لتحلية ماء الشعير الناتِج.




--------------------------------------------------------------------------------





[ 32 ] الشَّمَـر ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الجُذور والبُذور.



•المُكوِّنات:
تحتوي ثِمار الشَّمَر على زيت طيَّار بنسبة 3 - 6%.
يتكوَّن هذا الزيت من:
50 - 60 % أنيثول
17 - 25 % فنشون
بعض الصنوبرين
الأبين



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُؤكل النبات الصغير طازجًا؛ بإضافته إلى السلطة، لإكسابها الطعم المميز،
فضلاً عن أهميته في عملية الهضم.

- يُفيد مغلي الثِّمار في تنبيه الغُدد اللبنية لدى الأمهات المُرضعات، مما يُؤدي
إلى زيادة إفراز اللبن، ويُفضَّل في ذلك غلي الثِّمار في ماء الشَّعير.

- يُفيد المشروب الدافئ أو البارد في طرد الغازات، وتهدئة تقلُّصات المعدة والأمعاء.

- يَعمل المشروب كمادة مُليِّنة في حالات الإمساك، لذا يُنصَح بإعطائه للأطفال
الرُّضَّع كمادة طبيعية تُريحُ المعدة وتُعطيهم قِسطًا كبيرًا من النوم المُريح.

- يُفيد المشروب في علاج حالات السُّعال، ونزلات البرد، وبَحَّة الصوت.

- تُستخدم الثِّمار المهروسة في عَمل لَبخة لعلاج آلام الظَّهر والمفاصل.

- يُستخدم مغلي الجذور والثِّمار لعَمل غَرغرة لعلاج التهابات اللثة والأسنان.

- يُفيد المغلي السابق كغسيل ومُطهِّر للعيون المُلتهبة.

- يُفيد زيت الشَّمَر في علاج حالات المَغَص، وتقلُّصات الجهاز الهضميّ،
وتطبُّل البطن؛ وذلك بتناول قِطعة من السكر المُضاف إليها بعض نِقاط
من الزيت، أو شُرب مِقدار من الماء المُضاف إليه الزيت.

- يُستخدم الزيت تدليكًا لعلاج آلام الظَّهر والمفاصل.



• الإعـداد والجرعات المُناسبة:
أ- المنقوع: يُنقَع مِلء مِلعقة من الثِّمار الطازجة المهروسة في مِقدار كوب
من الماء، لمدة خمس دقائق. يُشرب المنقوع بعد ذلك. ويُمكن تحليتُه بعَسل
النحل عند الحاجة.

ب- المغلي: تُغلَى بذور الشَّمَر في الماء بمُعدل ملعقة واحدة من البذور لكل
نِصف كوب من الماء. يُصفَّى المغلي بعد ذلك ويُستخدم لغسيل وتطهير العيون
المُلتهبة.

ج- مغلي الشَّمَر باللبن: بنفس المقادير السابقة، تُغلَى البذور في اللبن بدلاً
من الماء، لمدة 5 – 10 دقائق. ويُشرب هذا المغلي في كثيرٍ من الحالات
التي سبق الإشارة إليها، وأهمها تقلُّصات القولون.

د- عسل الشَّمَر: يُضاف زيت الشَّمَر إلى عسل النحل، بمُعدل ثلاث نِقاط من الزيت
لكل ملعقة من العسل. يُؤخَذ من هذا العسل مِلء ملعقة على فترات أثناء اليوم.
ويُنصَح باستخدام هذا العسل في حالات البَرد والكُحَّة وبَحَّة الصوت.


--------------------------------------------------------------------------------


[ 33 ] الشِّيـح ~







• الجُزءُ المُستخدَم:
الأوراق والقِمَم الزَّهريَّة.



•المُكوِّنات:
يحتوي الشيح على زيت الشِّيح الطيَّار، والذي يحتوي على مادة السانتونين المُتبلرة.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدم المنقوع في حالات عُسر الهضم وامتلاء المعدة، وانتفاخ البطن.

- يُفيد شاي الشيح (المنقوع) في حالات فُقدان الشهيَّة، وحرقان فَم المعدة.

- يَعمل الشِّيح على تنشيط الكبد، وإثارة الحُويصلة الصفراوية لإخراج إفرازاتها
المُساعدة على الهضم.

- يُستخدم شاي الشِّيح (المنقوع) كمُهدِّئ في حالات الإجهاد العقليِّ والذِّهنيِّ.

- يُستخدم المنقوع في عمل كمَّادات في حالات التواء المفاصل، وتهيُّج الجلد.

- يُستخدم زيت الشِّيح كمُطهِّر، ومُهدِّئ موضعيّ في حالات التواء المفاصل
وآلام الروماتيزم.

- مِن الناس مَن يَستخدم الشِّيح بخورًا، فيُحرَق في المنازل لتطهيرها
من الهَوام والثَّعابين على وجه الخصوص.



• الإعـداد والجرعات المُناسبة:
أ- منقوع الشِّيح (شاي الشِّيح): يُنقَع مسحوق الأوراق والقِمَم الزَّهريَّة في الماء،
بمُعدل ملعقتين من المسحوق لكل كوب من الماء. ويُشرب من هذا المنقوع
نِصف فنجان في اليوم، أو على فترات مُتقطعة من اليوم، كل مرة مِلء ملعقة
صغيرة.

ب- زيت الشِّح: نظرًا لخطورة الإفراط في استخدام زيت الشِّيح، ينبغي الالتزام
بالجرعة المناسبة منه، وهِيَ 2 - 5 نُقَط مرتين أو ثلاث مرات في اليوم.

ج- مسحوق الشِّيح: يُؤخَذ ( 1/4 – 1/2 ) ملعقة صغيرة من مسحوق
الأوراق والقِمَم الزهريَّة مرة أو مرتين في اليوم.



• تحذيـر:
يُؤدي الإسراف في استعمال زيت الشِّيح إلى حُدوث التَّسمُّم؛ إذ أنَّ الزيتَ
النقيَّ يُعَدُّ سُمًّا قويًّا. ومع ذلك، فإنَّ الاعتدال في استعماله، والتَّقيُّد
بالجرعة المسموح بها، لا خُطورة فيه، بل هو أمرٌ مأمون العواقب.

كما أنَّ استخدام المسحوق كطارد للديدان قد يعقبُه بعضُ الآثار الجانبية،
كالدوخة والزغللة.


--------------------------------------------------------------------------------


























--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------



[ 34 ] الصّفصاف ~







• الجُزءُ المُستخدَم:
اللحاء (القلف).



•المُكوِّنات:
تحتوي قشور أو لحاء الصفصاف على ساليسين وجلوكوسيد،
بالإضافة إلى مواد راتنجية.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- تُفيد قشور الصفصاف في علاج حالات الحُمَّى، وخَفض درجات الحرارة.

- تُستخدم القشور لتخفيف آلام التهابات المفاصل والروماتيزم.

- تُستخدم القشور كمُدرَّة للبول في حالات النقرس والروماتيزم.

- نظرًا لخاصية الصفصاف القابضة، فإنَّه يُنصَح باستخدامه في حالات
النزيف الداخليّ.

- تُفيد القشور في حالات التهابات (حرقان) الصدر وآلام المعدة المُزمنة.

- يُستخدم مغلي القشور كغرغرة لعلاج التهابات اللثة والأسنان،
وكذا حالات التهابات واحتقان اللوزتين.

- يُستخدم المغلي- ظاهريًّا- لتطهير وتنظيف القروح، والجروح، والحروق،
والطَّفح الجلديّ.

- يُمكن التَّغلُّب على الرائحة الكريهة للقدم- خاصَّةً عند الأشخاص الذين
يُعانون من كثرة إفرازات القدم العرقيَّة- بعَمل حمَّام دافئ للقدمين باستخدام
مغلي قشور الصفصاف.

- تُستخدم أفرُع الصفصاف الصغيرة في صناعة الفَحم الطِّبيِّ، الذي
يُستعمل في امتصاص الغازات وعلاج حالات الانتفاخ.



--------------------------------------------------------------------------------

[ 35 ] الصَّندَل ~







• الجُزءُ المُستخدَم:
الخَشَب.



•المُكوِّنات:
تحتوي أخشابُ الصندل على زيت الصندل الطيَّار، والذي يحتوي على السنتالين.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَم زيت الصندل كمُطهِّر للمسالك البوليَّة، وذلك لأهميته بالنسبة
للأغشية المُخاطية.

- يُستخدم مغلي الأخشاب كمُساعد للهضم، وخافِض للحرارة في حالات الحُمَّى.

- يُستخدم المغلي- ظاهِريًّا- في حالات الالتهابات الجلديَّة، وخاصَّةً تلك الحالات
الناشئة عن أصلٍ فِطريٍّ أو بكتيريّ.



• الإعـداد والجرعات المُناسبة:
نظرًا لصعوبة استخراج الزيت من الأخشاب، فإنَّ استخداماته تقتصر على
المُستحضرات الطبيَّة. أمَّا في الوصفات الشَّعبيَّة فيُستخدم مغلي الخشب،
والذي يُجهَّز كالتالي:
يُغلى مسحوق الأخشاب (النّشارة) بمُعدل ملعقة لكل كوب من الماء،
ويُؤخَذ مِقدار كوب في اليوم، وذلك على فتراتٍ مُتفرقة أثناء اليوم، في
كل مرة مِلء الفِم.
--------------------------------------------------------------------------------

[ 36 ] الطَّماطم ~







تُعرَف الطماطم في الشَّام باسم (بَندورة)، وقد يُطلَق عليها في مصر اسم (قُوطَة).



•المُكوِّنات:
90 % ماء
4.2 % كربوهيدرات
1.6 % بروتينات
0.6 % سليلوز (ألياف)
1.2 % أملاح معدنيَّة
وأهم هذه الأملاح المعدنيَّة:
الحديد 0.44 %
النُّحاس 0.15 %
الكبريت 0.11 %
البُوتاسيوم 0.28 %
الفُوسفور 0.20 %
الكالسيوم 0.12 %

كما تُعَدُّ الطماطم من المصادر الرئيسية لفيتامين (ب) و (ج)؛
إذ تكفي ثَمَرة واحدة لإمداد الجسم بثُلُث حاجته من فيتامين (ج) ،
وبها كميَّات لا بأس بها من فيتامينات (أ) و (د).



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- للطماطم أثرٌ فعَّالٌ في حيوية الجسم ونشاطه، وينبغي أن تُؤكَل بكاملها
من قِشر وبذور وعصير، إذ أنَّ القِشرة تُساعد على انتظام حركة الأمعاء،
مما يمنع حدوث الإمساك. أمَّا الأشخاص الذي يُعانون من التهابات الأمعاء
والجِهاز الهَضميِّ، فيُمكنهم تناول الطماطم على هيئة عصير فقط.

- طبق سلطة الطماطم من أهم الأطباق على المائدة؛ إذ تُفيد الطماطم
في عملية هَضم اللحوم والمواد النَّشَويَّة، ويُنصَح بعَدم إضافة ملح الطعام
لها، ولا بأس بإضافة بعض الخضروات الأخرى كالبقدونس والجرجير.

- الطماطم من الأطعمة الهامة والمُفيدة لمرضى ضغط الدم المُرتفع،
وكذا مرضى السكر والقلب.

- يُمكن استخدام الطماطم في عمل أقنعة طبيعية؛
لإكساب البشرة النَّضارة والحيويَّة،
ويتضح ذلك مما يلي:

قِناع (1) :
ثمرة طماطم واحدة متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة من عسل النحل
ملعقة كبيرة من اللبن الرايب ( زبادي منزوع الدَّسَم )
ملعقتان من دقيق الشُّوفان
** تُهرَس الطماطم، وتُخلَط جيِّدًا مع باقي المكونات،
حتى نحصل على مَزيجٍ مُتجانِس.
يُطلى الوجه- عدا العينين- بهذا المَزيج، ويُترَك لمدة رُبع ساعة،
ثم يُغسَل بالماء الدَّافئ.

قِناع (2) :
(وهو يُفيد في عِلاج البُثور ذات الرؤوس السوداء والثآليل،
وفي حالات البشرة الدُّهنيَّة)
تُقطَع ثمرة طماطم ناضجة إلى شرائح مُستديرة،
ويُغطَّى بها الوجه بعيدًا عن العينين.
يستمر وضع الشرائح على الوجه لمُدة ثُلُث ساعة.
ثم يُغسَل الوجه بالماء الفاتِر، ثم بماء الورد.

قِناع (3) :
(وهو يُناسِب البشرة الدُّهنيَّة)
ثمرة طماطم ناضجة + نِصف ليمونة
** تُهرَس ثمرة الطماطم جيِّدًا، وتُعجَن بعصير الليمون.
تُقطَع قِشرة الليمونة إلى قِطَع صغيرة، وتُخلَط بالعجينة السابقة.
يُدهَن الوجه- بعيدًا عن العينين- بهذه العجينة،
ويُترك لمُدة رُبع ساعة، ثم يُشطَف بالماء الدَّافئ.



• تنبيــه:
غلي الطماطم يُفقدها الكثير من عناصرها الغِذائية الهامة، لذا فإنَّ أفضلَ
استعمالٍ لها هو أكلُها طازجة، أو من خلال السَّلَطة، أو شُربها على هيئة
عصير طازج. كما ينبغي تجنُّب تناول الطماطم غير الناضجة. وأفضلُ ثِمار
الطماطم ما كان سليمًا ذا لونٍ بُرتقاليٍّ قريبٍ من لون الجزر.

[شابوري]

[ 38 ] العِرْقسَوس ~







• الجُزءُ المُستخدَم:
الجُذور والريزومات الجافة ذات الطعم السُّكَّريّ.



•المُكوِّنات:
تحتوي الجذور والريزومات على:
- جلوكسيد الجليسرهيزين؛ وهو جلوكسيد حُلو الطعم، يتحلَّل إلى:
حِمض الجليكورونيك – جليسيرهيتين – سكروز – نِشا
- فلافونويدات
- أسبراجين
هذا بالإضافة إلى مواد بُروتينيَّة، ودُهون، وراتنجات، ومواد مُرَّة.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُعتبَر مشروب العِرقسوس مُلَطِّفًا ودافِعًا للعَطَش.

- يُستخدَم المشروب كمُلَيِّن طبيعيٍّ وخفيف، خاصَّةً لدى الأطفال،
والنساء أثناء فترة الحَمل.

- مشروب العِرقسوس يُقَوِّي خلايا الكَبد ويُصلِحُها.



• طريقةُ إعداد مشروب العِرْقسُوس:
- يُؤخَذ مِقدار مناسب من المسحوق (200 جرام تقريبًا)،
وتُخلَط به حوالي نِصف ملعقة من مسحوق الكربونات.

- تُضاف كمية قليلة من الماء إلى هذا المخلوط (نِصف كوب من الماء)،
ويُمزَج جيِّدًا.

- يُغطَّى المزيج بقِطعة من الشاش النظيف، لمُدة ( 1 - 2 ) ساعة؛
لتتم عملية التحلُّل المائيّ.

- يُوضَع المزيج بعد ذلك في قِطعة من الشاش النظيف (أو مِصفاة ذات
فتحات مُناسبة)، ويُرفعان فوق إناء نظيف، ثم يُصب الماء فوق المزيج،
ويُستقبَل المشروب في الإناء.

- يستمر صَبُّ الماء ببُطء، وعلى المخلوط كله، حتى يتغيَّر لون المشروب
من اللون الغامق إلى الأصفر الفاتح.

- يُؤخَذ المشروب بعد ذلك ليبرد، ويُشرَب حسب الحاجة.



• تحذيـر:
لا يُنصَح بهذا الشراب للأشخاص الذين يُعانون من قصور في وظائف
الكُلَى؛ وذلك لاحتواء العِرقسوس على أوكسالات الجير التي تترسَّب في
الكُلَى الضعيفة، مُكوِّنةً الحَصَى. وكذا الأشخاص الذي يُعانون من
ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والسِّمْنَة.



• تنبيـه:
- لون المشروب يتوقف أساسًا على كمية الكربونات المُضافة،
وكذا على فترة التخمير.

- يُنصَح بعَدم شُرب العِرقسوس وغيره من المشروبات عند الباعة الجائلين؛
حيثُ يَعَدُّ بطريقة غير سليمة، ينتج عنها الكثيرُ من الأمراض، وخاصَّةً
أمراض الصيف الفتَّاكَة.
[ 39 ]



العِنَب ~








•المُكوِّنات:
يحتوي كل 100 جرام من ثِمار العِنَبِ الناضجة على:
81.6 جرام ماء
0.8 جرام بروتين
0.4 جرام دهون
16.7 جرام كربوهيدارت ( سُكريَّات )
4.3 جرام ألياف
80 وِحدة دوليَّة فيتامين أ
0.05 ميلليجرام فيتامين ب1
0.03 ميلليجرام فيتامين ب2
0.4 ميلليجرام حِمض نيكوتينيك
0.8 ميلليجرام حِمض بانتوثينيك
1.12 ميلليجرام حِمض الطرطير
4 ميلليجرام فيتامين ج
17 ميلليجرام كالسيوم
0.6 ميلليجرام حديد
234 ميلليجرام بوتاسيوم
21 ميلليجرام فوسفور

أمَّا الزبيب، فإنَّ كل 100 جرام منه تحتوي على:
24 جرام ماء
2.2 جرام بروتين
0.5 جرام دهون
71.2 جرام كربوهيدرات
50 وِحدة دولية فيتامين أ
15 ميلليجرام فيتامين ب
0.08 ميلليجرام فيتامين ب2
78 ميلليجرام كالسيوم
139 ميلليجرام فوسفور
3.3 ميلليجرام حديد



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُفيد عصير العنب في حالات السُّعال وآفات الرئة.

- يُوصَف العنب كعِلاجٍ شافٍ لأمراض الكُلَى، وحالات الإمساك.

- يَعمل العنب كمُدرٍّ للبول، ويُقلِّل من حموضته، كما يَعمل على تخفيف
نسبة حِمض البوليك، وهذا الحامض من المُخلَّفات الغذائية الضَّارَّة بالصِّحَّة،
وبالتالي فإنَّ العنب يُفيد في الوقاية من مرض النقرس.

- يَعمل العنب كمُلَيِّن للأمعاء، مما يُقلِّل تخمُّر الفضلات فيها، كما يُساعد
الجسم على اختزان المواد الدُّهنية، ويُنبِّه الكبد، مما يزيد من إدرار
الصفراء؛ وذلك لاحتوائه على كمية وفيرة من المواد السكرية.

- يُنصَح بتناول العنب بصِفة عامة في حالات الدَّرَن الرِّئويِّ، وذلك
بالاعتماد عليه كغِذاءٍ أساسيٍّ.

- يُفيد العنب كغّذاء للمرضى في مرحلة النَّقاهَة.

- يُفيد العنب بصِفة عامة في حالات عُسر الهَضم.

- يُعَدُّ العنب من الأغذية- بل من الأدوية- الأساسية لعِلاج حالات
الإمساك المُزمِن.

- يُفيد العنب في علاج أمراض الدم بصفة عامة، لذا فهو مُفيد في حالات
الأنيميا (فقر الدم)، باعتباره غِذاءً مُقَوِّيًا ومُجَدِّدًا لخلايا الدم.

- يُفيد العنب في حالات أمراض الكُلَى والمَرارة، لِمَا عُرِفَ من تأثيره
كمُذيبٍ لحَصَواتِ الكُلَى والمَرارة.

- يُنصَح بشُرب عصير العنب (أو أكل الثِّمار بعد نزع القِشر عنها
وكذا البذور) في حالة قُرحة المعدة.

- يُفيد شاي أوراق العنب كمُدرٍ للبول، وقابِض، لذا يُنصَح به في حالات
انحباس البول، والدُّوسنتاريان والإسهال بصفةٍ عامة.

- يُنصَح بعَمل محلول من عصير العنب، لتجميل وتنظيف البشرة، كما يلي:
يُضاف ثُلُث كوب من الماء المُقطَّر إلى نِصف كوب من عصير العنب،
ويتم مزجهما جيِّدًا. ويُستخدَم هذا المزيج في تنظيف البشرة، بواسطة
قطعة من القُطن النظيف، من آنٍ لآخَر.

--------------------------------------------------------------------------------


--------------------------------------------------------------------------------



[ 40 ] القَـرْع ~








يُعرَف القرع في البلاد العربية بأسماء مُتعددة، منها: الدّباء، واليقطين.
ونحنُ نقصد هُنا القرع العَسليّ، ويُسمَّى أيضًا: قرع المربَّى،
أو القرع الإسلامبولي.



• الجُزءُ المُستخدَم:
المُستخدَم من هذا النبات طِبِّيًا هو البُذور؛ والتي تُعرَف باللب الأبيض
أو اللب الكبير.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- تُستخدَم بذور القرع كطارد للديدان للأطفال والبالغين على حَدٍّ سواء.

- تُعتبر بذور القرع عِلاجًا مُفيدًا للجروح عامةً، وبصِفةٍ خاصَّةٍ الحروق
وتشقُّق الجِلد.

وأفضل طريقة لاستعمال هذه البذور كالآتي:
= يُؤخَذ ( 200 - 400 ) جرامًا من مسحوق البذور، حالة استعمالها
للأطفال، بينما تزاد هذه الكمية إلى الضِّعف عند البالغين.

= تُمزَج هذه الكمية من المسحوق جيِّدًا بأحد عصائر الفاكهة المتوافرة،
ثم تُشرب.

= يُؤخَذ مُسهِّل (زيت خروع مثلاً) بعد شُرب المزيج بحوالي 2 - 3 ساعات،
لإخراج الديدان، مع مًلاحظة أن يتم تناول هذه الجرعة والمعدة خالية،
ويُفضَّل أن يسبق ذلك صوم 24 ساعة.
--------------------------------------------------------------------------------


[ 41 ] القِرْفَة ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الأوراق، والقلف (قشور السِّيقان).



•المُكوِّنات:
تحتوي الأوراق والقلف (اللحاء) على زيت القِرفة الطيَّار؛
والذي يتكوَّنُ أساسًا من:
- ألدهيد القرفة، بنسبة عالية تصل إلى 80 %
- حِمض اليوجينول
- الصنوبرين
بالإضافة إلى الإسترات والكحولات البسيطة، كذلك تُوجد مادة عفصية من
التانين، تُعرف باسم (فلوباتين) ممزوجة بالنِّشا وأوكسالات الكالسيوم.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَم مشروب القرفة كطارد للغازات المعوية والمعدية؛
حيثُ يُنبِّه الأمعاء ويُنشِّط حركتها.

- يُفيد المشروب في علاج حالات عُسر الهَضم وفُقدان الشهيَّة؛ حيثُ يعمل
على تنبيه مراكز التذوق في الفم، وكذا يُساعد على إفراز العُصارات الهاضمة.

- يُفيد المشروب الدافئ في تقوية القلب وعلاج الروماتيزم.

- يُستخدَم المشروب في علاج نزلات البرد ومنع الإسهال؛ نظرًا لاحتوائها
على التانينات، وفي حالات اضطراب الهضم بصفة عامة.

- يعمل المشروب على علاج حالات اضطراب المعدة، وكذا اضطراب
الدورة الشهرية.

- لعلاج حالات الغثيان والقيء، يُمكن عمل مشروب مكوَّن من كميَّاتٍ
مُتساوية من مسحوق كُلٍّ من: القرفة، والزنجبيل، والحبَّهان (الهيل).

[شابوري]

[ 38 ] العِرْقسَوس ~







• الجُزءُ المُستخدَم:
الجُذور والريزومات الجافة ذات الطعم السُّكَّريّ.



•المُكوِّنات:
تحتوي الجذور والريزومات على:
- جلوكسيد الجليسرهيزين؛ وهو جلوكسيد حُلو الطعم، يتحلَّل إلى:
حِمض الجليكورونيك – جليسيرهيتين – سكروز – نِشا
- فلافونويدات
- أسبراجين
هذا بالإضافة إلى مواد بُروتينيَّة، ودُهون، وراتنجات، ومواد مُرَّة.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُعتبَر مشروب العِرقسوس مُلَطِّفًا ودافِعًا للعَطَش.

- يُستخدَم المشروب كمُلَيِّن طبيعيٍّ وخفيف، خاصَّةً لدى الأطفال،
والنساء أثناء فترة الحَمل.

- مشروب العِرقسوس يُقَوِّي خلايا الكَبد ويُصلِحُها.



• طريقةُ إعداد مشروب العِرْقسُوس:
- يُؤخَذ مِقدار مناسب من المسحوق (200 جرام تقريبًا)،
وتُخلَط به حوالي نِصف ملعقة من مسحوق الكربونات.

- تُضاف كمية قليلة من الماء إلى هذا المخلوط (نِصف كوب من الماء)،
ويُمزَج جيِّدًا.

- يُغطَّى المزيج بقِطعة من الشاش النظيف، لمُدة ( 1 - 2 ) ساعة؛
لتتم عملية التحلُّل المائيّ.

- يُوضَع المزيج بعد ذلك في قِطعة من الشاش النظيف (أو مِصفاة ذات
فتحات مُناسبة)، ويُرفعان فوق إناء نظيف، ثم يُصب الماء فوق المزيج،
ويُستقبَل المشروب في الإناء.

- يستمر صَبُّ الماء ببُطء، وعلى المخلوط كله، حتى يتغيَّر لون المشروب
من اللون الغامق إلى الأصفر الفاتح.

- يُؤخَذ المشروب بعد ذلك ليبرد، ويُشرَب حسب الحاجة.



• تحذيـر:
لا يُنصَح بهذا الشراب للأشخاص الذين يُعانون من قصور في وظائف
الكُلَى؛ وذلك لاحتواء العِرقسوس على أوكسالات الجير التي تترسَّب في
الكُلَى الضعيفة، مُكوِّنةً الحَصَى. وكذا الأشخاص الذي يُعانون من
ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والسِّمْنَة.



• تنبيـه:
- لون المشروب يتوقف أساسًا على كمية الكربونات المُضافة،
وكذا على فترة التخمير.

- يُنصَح بعَدم شُرب العِرقسوس وغيره من المشروبات عند الباعة الجائلين؛
حيثُ يَعَدُّ بطريقة غير سليمة، ينتج عنها الكثيرُ من الأمراض، وخاصَّةً
أمراض الصيف الفتَّاكَة.
[ 39 ]



العِنَب ~








•المُكوِّنات:
يحتوي كل 100 جرام من ثِمار العِنَبِ الناضجة على:
81.6 جرام ماء
0.8 جرام بروتين
0.4 جرام دهون
16.7 جرام كربوهيدارت ( سُكريَّات )
4.3 جرام ألياف
80 وِحدة دوليَّة فيتامين أ
0.05 ميلليجرام فيتامين ب1
0.03 ميلليجرام فيتامين ب2
0.4 ميلليجرام حِمض نيكوتينيك
0.8 ميلليجرام حِمض بانتوثينيك
1.12 ميلليجرام حِمض الطرطير
4 ميلليجرام فيتامين ج
17 ميلليجرام كالسيوم
0.6 ميلليجرام حديد
234 ميلليجرام بوتاسيوم
21 ميلليجرام فوسفور

أمَّا الزبيب، فإنَّ كل 100 جرام منه تحتوي على:
24 جرام ماء
2.2 جرام بروتين
0.5 جرام دهون
71.2 جرام كربوهيدرات
50 وِحدة دولية فيتامين أ
15 ميلليجرام فيتامين ب
0.08 ميلليجرام فيتامين ب2
78 ميلليجرام كالسيوم
139 ميلليجرام فوسفور
3.3 ميلليجرام حديد



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُفيد عصير العنب في حالات السُّعال وآفات الرئة.

- يُوصَف العنب كعِلاجٍ شافٍ لأمراض الكُلَى، وحالات الإمساك.

- يَعمل العنب كمُدرٍّ للبول، ويُقلِّل من حموضته، كما يَعمل على تخفيف
نسبة حِمض البوليك، وهذا الحامض من المُخلَّفات الغذائية الضَّارَّة بالصِّحَّة،
وبالتالي فإنَّ العنب يُفيد في الوقاية من مرض النقرس.

- يَعمل العنب كمُلَيِّن للأمعاء، مما يُقلِّل تخمُّر الفضلات فيها، كما يُساعد
الجسم على اختزان المواد الدُّهنية، ويُنبِّه الكبد، مما يزيد من إدرار
الصفراء؛ وذلك لاحتوائه على كمية وفيرة من المواد السكرية.

- يُنصَح بتناول العنب بصِفة عامة في حالات الدَّرَن الرِّئويِّ، وذلك
بالاعتماد عليه كغِذاءٍ أساسيٍّ.

- يُفيد العنب كغّذاء للمرضى في مرحلة النَّقاهَة.

- يُفيد العنب بصِفة عامة في حالات عُسر الهَضم.

- يُعَدُّ العنب من الأغذية- بل من الأدوية- الأساسية لعِلاج حالات
الإمساك المُزمِن.

- يُفيد العنب في علاج أمراض الدم بصفة عامة، لذا فهو مُفيد في حالات
الأنيميا (فقر الدم)، باعتباره غِذاءً مُقَوِّيًا ومُجَدِّدًا لخلايا الدم.

- يُفيد العنب في حالات أمراض الكُلَى والمَرارة، لِمَا عُرِفَ من تأثيره
كمُذيبٍ لحَصَواتِ الكُلَى والمَرارة.

- يُنصَح بشُرب عصير العنب (أو أكل الثِّمار بعد نزع القِشر عنها
وكذا البذور) في حالة قُرحة المعدة.

- يُفيد شاي أوراق العنب كمُدرٍ للبول، وقابِض، لذا يُنصَح به في حالات
انحباس البول، والدُّوسنتاريان والإسهال بصفةٍ عامة.

- يُنصَح بعَمل محلول من عصير العنب، لتجميل وتنظيف البشرة، كما يلي:
يُضاف ثُلُث كوب من الماء المُقطَّر إلى نِصف كوب من عصير العنب،
ويتم مزجهما جيِّدًا. ويُستخدَم هذا المزيج في تنظيف البشرة، بواسطة
قطعة من القُطن النظيف، من آنٍ لآخَر.

--------------------------------------------------------------------------------


--------------------------------------------------------------------------------



[ 40 ] القَـرْع ~








يُعرَف القرع في البلاد العربية بأسماء مُتعددة، منها: الدّباء، واليقطين.
ونحنُ نقصد هُنا القرع العَسليّ، ويُسمَّى أيضًا: قرع المربَّى،
أو القرع الإسلامبولي.



• الجُزءُ المُستخدَم:
المُستخدَم من هذا النبات طِبِّيًا هو البُذور؛ والتي تُعرَف باللب الأبيض
أو اللب الكبير.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- تُستخدَم بذور القرع كطارد للديدان للأطفال والبالغين على حَدٍّ سواء.

- تُعتبر بذور القرع عِلاجًا مُفيدًا للجروح عامةً، وبصِفةٍ خاصَّةٍ الحروق
وتشقُّق الجِلد.

وأفضل طريقة لاستعمال هذه البذور كالآتي:
= يُؤخَذ ( 200 - 400 ) جرامًا من مسحوق البذور، حالة استعمالها
للأطفال، بينما تزاد هذه الكمية إلى الضِّعف عند البالغين.

= تُمزَج هذه الكمية من المسحوق جيِّدًا بأحد عصائر الفاكهة المتوافرة،
ثم تُشرب.

= يُؤخَذ مُسهِّل (زيت خروع مثلاً) بعد شُرب المزيج بحوالي 2 - 3 ساعات،
لإخراج الديدان، مع مًلاحظة أن يتم تناول هذه الجرعة والمعدة خالية،
ويُفضَّل أن يسبق ذلك صوم 24 ساعة.
--------------------------------------------------------------------------------


[ 41 ] القِرْفَة ~








• الجُزءُ المُستخدَم:
الأوراق، والقلف (قشور السِّيقان).



•المُكوِّنات:
تحتوي الأوراق والقلف (اللحاء) على زيت القِرفة الطيَّار؛
والذي يتكوَّنُ أساسًا من:
- ألدهيد القرفة، بنسبة عالية تصل إلى 80 %
- حِمض اليوجينول
- الصنوبرين
بالإضافة إلى الإسترات والكحولات البسيطة، كذلك تُوجد مادة عفصية من
التانين، تُعرف باسم (فلوباتين) ممزوجة بالنِّشا وأوكسالات الكالسيوم.



• الأهمِيَّة الطبيَّة:
- يُستخدَم مشروب القرفة كطارد للغازات المعوية والمعدية؛
حيثُ يُنبِّه الأمعاء ويُنشِّط حركتها.

- يُفيد المشروب في علاج حالات عُسر الهَضم وفُقدان الشهيَّة؛ حيثُ يعمل
على تنبيه مراكز التذوق في الفم، وكذا يُساعد على إفراز العُصارات الهاضمة.

- يُفيد المشروب الدافئ في تقوية القلب وعلاج الروماتيزم.

- يُستخدَم المشروب في علاج نزلات البرد ومنع الإسهال؛ نظرًا لاحتوائها
على التانينات، وفي حالات اضطراب الهضم بصفة عامة.

- يعمل المشروب على علاج حالات اضطراب المعدة، وكذا اضطراب
الدورة الشهرية.

- لعلاج حالات الغثيان والقيء، يُمكن عمل مشروب مكوَّن من كميَّاتٍ
مُتساوية من مسحوق كُلٍّ من: القرفة، والزنجبيل، والحبَّهان (الهيل).